Hay mucho debate sobre el aceite de coco.

Muchos blogs de salud líderes celebran el aceite de coco como uno de los aceites más saludables de la historia.

Sin embargo, el programa eatbouger.fr National Health Nutrition Program no recomienda el aceite de coco, que por otro lado recomienda alternar entre el aceite de girasol y el aceite del aceite de aceite de oliva y colza ( fuente ).

Esto es una confusión total. ¿El aceite de coco es bueno para ti o no?

He investigado por ti y ya puedo decirte que, de hecho, el aceite de coco está lleno de beneficios .

Y porque en SagesseSanté, hacer afirmaciones en el aire no es nuestro estilo, explicaremos cómo el aceite de coco es tan bueno para la salud de evidencia científica .

Esto es lo que descubrirá en este artículo:

  • ¿Qué es el aceite de coco
  • ¿Cuáles son los beneficios del aceite de coco
  • Cómo reconocer un buen aceite de coco y qué aceite de coco NO compra
  • Cómo usar el aceite de coco

¿Qué es el aceite de coco?

Tarro de aceite de coco Aceite de coco Es el aceite que se obtiene del prensado del coco. Este aceite se obtiene de la pulpa blanca del coco

A temperatura ambiente, el aceite de coco es sólido. Es por eso que a veces también se le llama grasa de coco. El punto de fusión del aceite de coco virgen está entre 24 y 26 grados.

También hay aceite de coco refinado, templado y endurecido, que es menos costoso. Este aceite de coco dañino también se conoce como aceite de coco .

Esto tiene un punto de fusión más alto, entre 30 y 33 grados (el punto de fusión normal es 25 grados). Este es el aceite de coco que es mejor no comprar , pero volveremos a este tema más adelante.

Solo el aceite de coco virgen (primera presión) le permitirá disfrutar de los beneficios para la salud.

Valores nutricionales del aceite de coco

 Aceite de coco liquido Por supuesto, es interesante observar los valores nutricionales del aceite de coco, especialmente los ácidos grasos que contiene.

Saber de qué ácidos grasos está hecho el aceite de coco nos ayudará a evaluar mejor los efectos del aceite de coco en la salud.

El aceite de coco consiste principalmente en ácidos grasos saturados. De hecho, se compone de 86% de ácidos grasos saturado.

De estos ácidos grasos saturados, aproximadamente 68% son ácidos grasos de cadena media . A menudo se hace referencia a ellos por el acrónimo TCM , que corresponde a triglicéridos de cadena media

Los ácidos grasos de este tipo son fácilmente absorbidos por el intestino. ¡Llevado por la sangre, van directamente al hígado y se convierten en energía tan rápido como los azúcares! ( fuente )

El aceite de coco es rico en calorías. Ella contiene 862 kcal para 100 g , y no contiene carbohidratos, proteínas, minerales y casi no contiene vitaminas. Contiene una cantidad insignificante de vitamina E y K.

La siguiente tabla detalla el contenido de ácidos grasos del aceite de coco:

Contenido de ácidos grasos en el aceite de coco.

Por 100 g de aceite de coco
Ácidos grasos                                          100 g
Ácidos grasos saturados                            86.5 g
Ácido caproico                                          0.6 g
Ácido caprílico                                          7.5 g
Ácido Caprico                                            6 g
Ácido láurico                                            44.8 g
Ácido mirístico                                         16,8 g
Ácido palmítico                                         8,2 g
Ácido esteárico                                         2,8 g
Ácidos grasos monoinsaturados                 5,8 g
Ácido oleico                                             5,8 g
Ácidos grasos poliinsaturados                    1,8 g
Ácido linoleico (omega 6)                          1.8 g

Ácidos grasos saturados

El nombre “ácidos grasos saturados” tiene un lado aterrador. Durante décadas, nos han dicho que, por definición, las grasas saturadas son malas para su salud. Se pensaba que eran responsables de la enfermedad cardiovascular.

En este artículo, explicaré por qué este argumento no es válido.

El estudio de claves

La hipótesis de que los ácidos grasos saturados son responsables de enfermedades cardiovasculares nació de un estudio de años 60. El estudio de Keys infame. Este estudio es un buen ejemplo de “clasificación selectiva”

22 países fueron examinados. Se ha observado un vínculo entre la enfermedad cardiovascular y el consumo de grasas saturadas en solo 6 países. Según Keys, los datos de 15 los países no eran confiables. Admitamos que es una extraña coincidencia que si estos países también se tuvieran en cuenta, no podríamos hacer ninguna conexión.

Ideas recibidas sobre el aceite de coco y las grasas saturadas

Esta idea recibida sobre los ácidos grasos saturados siempre ha sido mantenida por las organizaciones de salud pública. Todavía escuchamos que los ácidos grasos saturados, como el aceite de coco, son malos para su salud.

La razón principal por la cual el aceite de coco es considerado poco saludable por muchos organismos es porque confunden el aceite de coco virgen con aceite. coco refinado, que es dañino

En casi todos los casos, el aceite de coco que se encuentra en el supermercado es el aceite de coco.

El aceite de copra se produce en Asia a bajo costo de dos maneras:

El secado al horno y el secado al sol .

El aceite de coco resultante está despojado de todos los nutrientes importantes. También es inodoro e incoloro. Lo único que queda es grasa en un frasco.

Aceite de girasol El Programa Nacional de Nutrición Sanitaria recomienda el uso de aceite de colza, aceite de oliva y aceite de girasol.

Si hay una cosa que puedo recomendar, no use aceite de girasol. Para ser más precisos, debes evitar el girasol como la peste .

Omega-6

El aceite de girasol consiste en 71% de ácidos grasos omega-6 y 1% de ácidos grasos omega-3. Un informe de 71: 1 .

La relación de omega-6 a omega-3 ideal para la salud es 1: 1 .

Dado que muchos productos ya contienen aceites vegetales (ricos en omega-6), muchas personas consumen demasiado omega-6 en comparación con Omega-3. El uso de aceite de girasol solo se suma a este desequilibrio.

Demasiada ingesta de omega-6 en comparación con omega-3 se asocia con un aumento de las infecciones y un mayor riesgo de enfermedades relacionadas en síndrome metabólico , como enfermedad cardiovascular ( fuente ).

El aceite de oliva y el aceite de solza son muy buenos para la salud , siempre que se usen fríos en ensaladas. Realmente no son adecuados para altas temperaturas de cocción. Se oxidan luego muy rápidamente.

Prueba de que las grasas saturadas no son malas

Como hemos visto, todavía existe un consenso de que el aceite de coco es malo para la salud debido a su contenido de ácidos grasos saturados.

 El tiempo come mantequilla Si bien ahora tenemos suficiente evidencia científica de que los ácidos grasos saturados no son perjudiciales para la salud fuente , fuente , fuente , fuente , fuente , fuente )

Nota: Este es un metanálisis de datos de cientos de miles de personas de varios ensayos clínicos.

Estos no son estudios ordinarios realizados en un pequeño número de participantes.

El aceite de coco como un alimento básico

En los países occidentales, el aceite de coco es consumido principalmente por personas que se preocupan por su salud

Sin embargo, en algunas partes del mundo, el aceite de coco ha sido una parte integral de la dieta de la población durante muchas generaciones.

Por ejemplo, la población de algunas islas y atolones polinesios consume principalmente coco y los productos que fabrica, como el pan de coco.

Niño comiendo coco El coco representa par 60% de ingesta de calorías .

La población de estos atolones polinesios, sin embargo, goza de buena salud y no padece enfermedades cardiovasculares ( fuente , fuente ).

Parte de esta población emigró a Nueva Zelanda y cambió a una dieta occidental. Éste tuvo que lidiar con enfermedades cardiovasculares. ¡Ve a entender!

Los beneficios del aceite de coco

Hemos visto que los ácidos grasos saturados no son responsables de las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, no se puede concluir que los ácidos grasos saturados siempre son buenos para la salud. Lo que es seguro es que no son malos cuando se consumen en cantidades normales.

la comida basura Las grasas que los científicos acuerdan declarar malas para la salud son las Ácidos grasos trans . Este es particularmente el caso de los ácidos grasos trans producidos artificialmente. Los ácidos grasos trans aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2 y promueven la grasa visceral ( en el vientre .

Consumidos con moderación, los ácidos grasos saturados no son dañinos. Lo cual es cierto para la mayoría de los alimentos.

Ahora que hemos aclarado estos pocos detalles sobre las grasas saturadas, ahora es el momento de examinar los beneficios del aceite de coco.

Beneficio # 1: El aceite de coco promueve la quema de grasa

Si conoce la dieta cetogénica o la Dieta baja en carbohidratos , ya sabes que puedes quemar grasa al comer grasa. Esto es ciertamente cierto para el aceite de coco.

Un estudio encontró que el consumo moderado (de 15 a 30 g) los ácidos grasos de cadena media conducen a un aumento en el gasto de energía diariamente 5% ( fuente ).

Los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco causan un mayor aumento en el gasto calórico que otras grasas ( fuente , fuente ).

Grasa visceral La grasa visceral es la grasa que se acumula alrededor de los órganos. Tener mucha grasa visceral aumenta el riesgo de enfermedades del síndrome metabólico, como enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

Es por eso que cada vez más médicos también miden la circunferencia de la cintura en lugar de solo mirar el IMC. Recomendamos una cintura de 90 cm máximo para hombres y 80 cm máximo para mujeres.

Al agregar aceite de coco a su dieta, puede perder el vientre y así reducir la cintura ( fuente , fuente ). Además de perder barriga, perderá peso y tendrá un IMC más bajo.

Beneficio # 2: El aceite de coco reduce el hambre

Hambre El aceite de coco tiene el interesante efecto de reducir el hambre . Esto podría explicarse por la forma en que el cuerpo metaboliza los ácidos grasos de cadena media.

Estos ácidos grasos van directamente al hígado, donde se convierten en energía tan rápido como el azúcar.

Esto conduce a la producción de las llamadas cetonas. Las cetonas reducen la sensación de hambre.

Un estudio a pequeña escala encontró que los participantes que consumieron la mayor cantidad de ácidos grasos de cadena media consumieron la menor cantidad de calorías durante el día ( fuente ).

Otro estudio encontró que los participantes que consumieron ácidos grasos de cadena media en el desayuno comieron menos durante el almuerzo ( fuente ).

Beneficio # 3: Es bueno para el colesterol

Tal vez pensaste que el aceite de coco era malo para tu nivel de colesterol. Esto se debe a que se nos dice que los ácidos grasos saturados son malos para el colesterol.

Sin embargo, son azúcares refinados y carbohidratos los que son malos para el nivel de colesterol y no los lípidos o el colesterol presente en ellos. alimentos como los huevos.

El aceite de coco aumenta el colesterol “bueno” (HDL), mientras que el colesterol “malo” (LDL) permanece sin cambios ( fuente ) . Lo opuesto al aceite de soya, que reduce los niveles de HDL y aumenta los niveles de LDL.

Gota de colesterol

Los estudios en animales muestran que el aceite de coco aumenta los niveles de HDL y disminuye los niveles de LDL ( fuente , fuente , fuente ).

Reducir los niveles de colesterol LDL y aumentar los niveles de colesterol HDL reduciría el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, no podemos decir esto con certeza porque hay muy poca evidencia.

Beneficio # 4: Destruye microorganismos dañinos

El aceite de coco se compone principalmente de ácido láurico. La digestión de este ácido graso conduce a la formación de monolaurina.

Ácido láurico y monolaurina puede destruir microorganismos nocivos como bacterias, virus y hongos.

Todos tenemos un hongo en el cuerpo que, en caso de proliferación excesiva, puede causar problemas: candida albicans .

Este hongo puede causar infecciones vaginales por hongos en las mujeres y puede causar candidiasis, intolerancia alimentaria y dolor abdominal.

El aceite de coco ayuda a combatir la propagación de candida albicans ( fuente ).

Beneficio # 5: Es perfecto para dietas cetogénicas

Dieta cetogénica

Normalmente, el cuerpo obtiene la energía máxima de la glucosa (carbohidratos y azúcares). Cuando nos deshacemos de los carbohidratos, el cuerpo entra en otro estado metabólico que llamamos cetosis .

El hígado comienza a transformar los ácidos grasos en cetonas, que utiliza como fuente de energía. La mayor parte del cerebro puede funcionar muy bien con cetonas. Solo unas pocas áreas necesitan una cierta cantidad de glucosa.

Los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco son absorbidos directamente por el hígado. En el hígado, estos ácidos grasos se convierten en cetonas y proporcionan energía inmediata

Dado que los ácidos grasos de cadena media son absorbidos directamente por el hígado, no abruman el sistema digestivo. Es por eso que seguir una dieta cetogénica permite menos calambres abdominales y diarrea.

La dieta cetogénica es seguida principalmente por personas que desean perder peso.

La dieta cetogénica también se prescribe a niños con una forma de epilepsia difícil de tratar que las drogas no son suficientes para mantener bajo control ( fuente ). Como parte de esta dieta, el aceite de coco es de gran valor ( fuente ), ya que proporciona energía directamente en forma de cetonas.

Beneficio nº6: Aceite de coco en el cuidado del cabello

Cabello de aceite de coco L El aceite de coco también se puede usar para el cuidado del cabello. Para esto, debe extenderse sobre el cabello. Comer aceite de coco no tiene, según mi conocimiento, ninguna acción sobre el cabello.

El aceite de coco previene el daño del cabello. Esto se debe a la presencia de ácido láurico.

El ácido láurico tiene una alta afinidad por las proteínas del cabello (a diferencia de otros ácidos grasos) y puede, gracias a su bajo peso molecular, penetrar realmente en el corazón del cabello ( fuente ).

Según los blogs de belleza, el aceite de coco también se puede usar para desenredar el cabello.

Beneficio nº7: Calma la piel seca

Cuidado de la piel con aceite de coco El aceite de coco puede mejorar significativamente la hidratación de la piel, así como el nivel de lípidos de la superficie de la piel ( fuente ). Debes esparcir el aceite de coco sobre la piel para esto.

Aplicado a la piel, el aceite de coco también se filtra 20% de los rayos ultravioleta del sol ( fuente ).

Te aconsejo que uses un protector solar real cuando te expongas al sol, ya que ofrece una mejor protección. Pero si no tiene nada en casa, el aceite de coco puede ser una solución de emergencia.

Beneficio nº8: Es ideal para gandouch

Aceite tirando El gandouch consiste en un enjuague bucal con una cucharada de aceite durante 15 a 20 minutos. El aceite se escupe

El aceite de coco es un buen aceite para este propósito. Elimina algunas bacterias dañinas de la boca, puede ayudar a combatir el mal aliento y mejora la salud dental (1518275383 fuente , fuente ).

Beneficio nº9: Ayuda a luchar contra el acné

Aceite-de-coco-acné Ácido láurico, cuyo aceite de coco es muy rico , elimina las bacterias del género Propionibacterium presentes en la piel ( fuente , fuente ). Estas bacterias causan la proliferación del acné.

El aceite de coco ayuda a combatir el acné en caso de piel seca.

Si ya tienes piel grasa, el aceite de coco no es realmente una buena opción porque solo hará que tu piel sea más grasa .

Beneficio # 10 : Alivia el eccema

El aceite de coco también puede conducir a una mejora en el eccema. En un estudio, hubo una mejora significativa con 47% de participantes ( fuente ).

Beneficios no comprobados

El aceite de coco tiene una serie de beneficios para la salud que solo se han identificado en estudios con animales. Por lo tanto, no podemos dar por sentado que estos beneficios también se aplican a los humanos.

Estos son los beneficios del aceite de coco que se han encontrado (solo) en animales:

El mejor aceite de cocina

 Brócoli frito Si desea freír alimentos, use el mejor aceite para este propósito. Los estudios han demostrado que el aceite de coco no se oxida incluso después de un uso prolongado 180 grados ( fuente ). Difiere en esto de otros tipos de aceites vegetales.

Los ácidos grasos saturados presentes en el aceite de coco lo hacen resistente al calor

Para freír, también puedes usar ghee . Esto es mantequilla clarificada. Ghee es muy resistente al calor. Sin embargo, tiene un sabor pronunciado que afectará el sabor de los alimentos.

¿Aceite de coco, leche de coco o agua de coco?

El aceite de coco se deriva de la carne blanca de coco

 Agua de coco y leche de coco La leche de coco y la crema de coco también están hechas de la carne blanca del coco.

La leche de coco y la crema de coco contienen la misma grasa que el aceite de coco (sin embargo, en cantidades más pequeñas). La leche de coco y la crema de coco te ayudarán a disfrutar de los beneficios del aceite de coco.

El agua de coco es el líquido derivado del coco. Rica en vitaminas y minerales, la leche de coco es buena para la salud. Se sabe que el agua de coco rehidrata rápidamente el cuerpo después del ejercicio

Sin embargo, prácticamente no contiene ácidos grasos, y el agua de coco tiene efectos muy diferentes para la salud que el aceite de coco o la leche de coco. )

¿Qué aceite de coco comprar?

Aceite de coco amanprana En los últimos años, el aceite de coco se ha vuelto muy popular. Antes, tenías que ir a la tienda de alimentos dietéticos para encontrar aceite de coco. Hoy en día, también puedes comprar buenos aceites de coco en el supermercado.

El uso cada vez mayor del aceite de coco no solo ha aumentado el número de puntos de venta: ha resultado en la llegada de muchas marcas nuevas al mercado. Resultado: el árbol esconde el bosque.

Un aceite es un aceite, uno podría pensar. Sin embargo, el hecho es que hay muchas diferencias de calidad entre los diferentes aceites.

En cuanto a la calidad, los aceites de coco se pueden dividir primero en dos grupos principales:

  1. Aceite de coco refinado
  2. Aceite de coco virgen

El aceite de copra a menudo lleva la indicación RBD , que significa refinado, desangrado y desodorizado. Es decir, refinado, blanqueado y desodorizado.

Al usar aceite de coco, no se beneficiará de los beneficios del aceite de coco.

Para disfrutar de los beneficios, necesita un poco de aceite de coco virgen . Como este aceite no se trata, todos los ácidos grasos permanecen intactos y no se oxidan.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que también hay grandes diferencias de calidad entre las diferentes marcas de aceite de coco virgen.

El problema radica en el filtrado realizado por muchas grandes empresas. El proceso de producción debe ser rápido, de lo contrario, la estructura del aceite de coco cambia, lo que resulta en una pérdida significativa de nutrientes.

Aquí hay algunas marcas de aceite de coco virgen que puedo decir que son buenas para su salud:

    • Amanprana (frasco de vidrio)
    • Royal Green (tarro de cristal)

La mayoría de las otras marcas de aceite de coco virgen difieren poco entre sí

También encontramos en el comercio de aceite de coco virgen extra , pero es lo mismo que el aceite de coco virgen Es mejor comprar aceite de coco virgen / extra virgen de la agricultura orgánico . Esto se ha tratado menos, lo que preserva los ácidos grasos.

Si tiene un buen aceite de coco, notará que retiene el olor a coco. A algunas personas no les gusta el coco. Sin embargo, cuando cocina en aceite de coco, ya no siente el sabor del coco.

Si realmente no te gusta el coco, puedes comprar aceite de coco desodorizado. Tiene un olor y sabor neutros. Sin embargo, no te aconsejo porque este aceite de coco tratado es malo para tu salud.

El aceite de coco también se puede desodorizar con vapor. El calor emitido durante este proceso puede causar que los ácidos grasos pierdan parte de su valor nutricional e iniciar el proceso de oxidación.

Atención con aceite de coco blanco como la nieve . El aceite de coco no es blanco como la nieve por naturaleza. Este es el signo de un aceite de coco que ha sido blanqueado . El color natural de un buen aceite de coco varía de gris claro a blanco

 Tuercas-de-coco-mohosa

Algunos aceites de coco son amarillos y turbio. A menudo es aceite de coco de baja calidad.

Puede haber sido hecho de coco mohoso (ver imagen), algo que los fabricantes de aceite de coco baratos no toman muy en serio.

Los buenos aceites de coco vírgenes son caros. Cuenta más de 10 euros por una olla de 500 g. Que un aceite de coco sea caro no significa necesariamente que sea un aceite de calidad.

Algunos tienen las agallas para etiquetar su aceite de coco de bajo precio para sugerir que es un buen aceite de coco.

Para comprar el mejor aceite de coco, asegúrese de que tenga las siguientes características:

  • Virgen (prensado en frío) con un número ISO en el embalaje
  • Sin tratamiento (sin refinar y sin desodorizar)
  • Vendido en un frasco de vidrio (esto indica menos procesamiento y permite ver el color)
  • Se indica el país de origen
  • El fabricante o proveedor se indica en la olla
  • El proceso de hacer aceite de coco es identificable
  • (puede ignorar declaraciones como 100% crudo, prensado en frío, orgánico, etc., ya que cualquiera puede decir lo que quiera en ausencia de legislación)

¿Cómo usar el aceite de coco?

Batido-aceite-de-coco El aceite de coco es muy versátil. En la cocina, puede usarlo para cocinar, asar, freír, marinar, untar, batidos e incluso café.

Además, puede usar aceite de coco como producto de belleza. Para evitar que el cabello se dañe, contra los rayos UV del sol, contra la piel seca, contra el acné, para unos dientes sanos y como un aceite de masaje.

Aquí hay 6 recetas para darle una idea de las muchas posibilidades del aceite de coco.

Receta # 1: Chocolate negro sin azúcar

Aceite de coco y chocolate Comencemos de inmediato con mi receta favorita de aceite de coco. Y por una buena razón: esta receta es extremadamente saludable y sabrosa.

Esta receta es muy saludable porque está hecha de cacao en polvo crudo. El polvo de cacao crudo es la fuente más rica de antioxidantes del mundo.

También es una excelente fuente de magnesio, este mineral esencial participa en más de 700 procesos corporales

El cacao en polvo también es una buena fuente de fibra dietética cuya importancia ya no se enfatiza.

Como edulcorante, la stevia pura se puede usar para la venta en tiendas orgánicas. La principal ventaja de la stevia sobre otros edulcorantes es que no tiene influencia en los niveles de glucosa en la sangre y la producción de insulina.

En cuanto a los azúcares, puedes comer este chocolate negro sin culpa. Sin embargo, no olvide que el aceite de coco y el cacao en polvo son ricos en grasas y, por lo tanto, en calorías.

Esta receta es sin azúcar, sin gluten, sin leche y sin soya.

Ingredientes:

  • 100 g polvo de cacao crudo
  • 100 g de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de stevia líquida (o 3 cucharadas de miel)

Preparación:

  1. En una cacerola pequeña, ponga el aceite de coco y derrítalo suavemente a fuego lento. No caliente el aceite de coco más de lo necesario para derretirlo
  2. A través de un colador, agregue el cacao en polvo a la sartén mientras revuelve para que no se formen grumos.
  3. Agregue extracto de vainilla y stevia y mezcle bien.
  4. Vierta la mezcla en un plato y póngala en el refrigerador por unas horas
  5. Después de unas horas, el aceite de coco se habrá endurecido y usted puede romper o cortar el chocolate en trozos y comerlo. El aceite de coco se derrite de 24 grados Celsius, mantenga el chocolate en el refrigerador.

Para variar y agregar crujiente, puede agregar algunas nueces, grosellas, pasas o arándanos al chocolate.

Receta # 2: Café a prueba de balas

Café a prueba de balas El café a prueba de balas consiste en agregar suficiente aceite de coco y mantequilla de pasto a su café.

el café a prueba de balas es uno de los mayores fenómenos de la moda en el campo de la salud. Sirve como sustituto del desayuno y proporciona energía si está en cetosis como parte de una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.

el café a prueba de balas tiene sus ventajas y desventajas. Creo que reemplazar su desayuno con café a prueba de balas de vez en cuando puede ser efectivo.

No le recomendaría que tome un café a prueba de balas en lugar de su desayuno todos los días. Te perderías una cantidad de nutrientes, incluyendo fibra, proteínas, vitaminas y minerales.

Un café a prueba de balas también puede ser útil en los días en que consumes solo una pequeña cantidad de grasa. Pero no coma café a prueba de balas para absorber más grasa. Los lípidos pueden ser buenos para su salud, siempre es una cuestión de cantidad con los alimentos. Tampoco es bueno abusar de las cosas buenas. No es porque las manzanas son buenas para tu salud que las comes 10 por día.

Ingredientes:

    • 1 taza de café
    • 1 cucharada de aceite de coco
    • 1 cucharada de mantequilla de pasto (vacas alimentadas con pasto)

Preparación:

  1. Ponga todos los ingredientes en la licuadora y mezcle durante treinta segundos a la máxima potencia

Ideas para variaciones: agregue una pizca de leche de coco, una pizca de canela, una media cuchara cacao en polvo o una gota de extracto de vainilla.

Receta nº3: Mayonesa con aceite de coco

Mayonesa-aceite-de-coco Si presta atención a su salud y lee la información Antes de comprar, sabe que encontrar mayonesa aceptable es un desafío.

Generalmente contienen aceite de colza (refinado), azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, almidón modificado y conservantes.

Esta receta de mayonesa usa solo grasas buenas: aceite de coco y aceite de oliva.

Esta receta es sin azúcar, sin gluten, sin leche y sin soja .

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 150 ml de aceite de coco
  • 150 ml de aceite de oliva oliva
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

  1. De antemano, coloque las yemas de huevo a temperatura ambiente
  2. Ponga las yemas de huevo en la licuadora y mezcle hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agregue vinagre de manzana, mostaza, pimienta y sal y mezcle hasta que esté bien mezclado.
  4. Coloque la batidora a la potencia más baja y agregue el aceite de oliva. Comience con unas gotas y mezcle hasta obtener un todo. Luego agregue el resto del aceite de oliva.
  5. Repita el Paso 3 con el aceite de coco.

Puedes guardar esta mayonesa durante una semana en el refrigerador.

Receta # 4: Manzanas de chocolate y coco

¿Quién dijo que comer sano no rimaba con codicia? Estas manzanas de chocolate y coco son un verdadero placer y a los niños les encanta.

Ingredientes:

  • 1 manzana
  • 20 g chocolate negro
  • 1 cucharada de crema de almendras
  • 1 cucharada de coco rallado
  • Media cucharada de aceite de coco
  • Media cucharada de almendras ralladas

Preparación:

  1. Limpie la manzana, córtela en 8 cuartos y retire las pepitas
  2. Ponga el chocolate y el aceite de coco en un tazón y póngalo en el microondas. Calienta hasta que el chocolate se derrita y revuelve bien.
  3. Coloque la crema de almendras en un tazón y caliente durante 15 segundos para suavizarlo y diluirlo
  4. En un plato, coloca los cuartos de manzana y cúbrelos con el chocolate líquido del mazapán
  5. Finalmente, adorne las manzanas con coco rallado y almendras ralladas

Consejo gourmet: espolvorea manzanas de canela molida.

Receta # 5: Sopa de lentejas de limón y coco

Sopa-coco-lentes Amo la sopa Contiene relativamente pocas calorías y es saciante. Las lentejas rojas en esta sopa son ricas en proteínas. Su digestión es lenta, permiten no tener hambre durante horas.

Esta sopa contiene todo lo que tu cuerpo necesita; carbohidratos, proteínas, lípidos y fibras.

Ingredientes:

  • 1,5 litros de agua
  • 400 g de lentejas rojas
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 lata de puré de tomate
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 zanahorias grandes, picadas
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cubos de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta (según su gusto)
  • Cilantro fresco, para decorar

Preparación:

  1. En una cacerola, poner el aceite de coco y freír la cebolla y el ajo.
  2. Agregue las zanahorias, el apio, el pimentón ahumado, el comino y el cilantro y mezcle durante 5 minutos a fuego lento
  3. Agregue agua, lentejas y cubitos de caldo y hierva.
  4. Cocine bajo cubierta durante 45 minutos a fuego lento
  5. Luego agregue la leche de coco y el jugo de limón y un poco de pimienta y sal según su gusto.
  6. Decorar con una rodaja de limón y un poco de cilantro y disfrutar.

Receta # 6: Granola con zanahorias

Granola-aceite-de-coco

Saludable y deliciosa, la granola es un buen sustituto de los cereales. Desafortunadamente, la mayoría de las granolas hechas en el mercado contienen demasiado azúcar. A menudo es jarabe de glucosa, melaza o miel o uno de los muchos seudónimos del azúcar.

  • Además, a menudo contienen aceite de girasol. Compuesto principalmente de omega-6, el aceite de girasol es, en mi opinión, para evitar como la peste.
  • Hecho en casa, la granola es aún más saludable, y sabes exactamente lo que hay dentro.

Ingredientes:

  • 200 g hojuelas avena molida gruesa
  • 50 g de almendra en polvo
  • 75 coco rallado
  • 75 g nueces picadas
  • 75 g nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de dientes machacados
  • 150 g zanahorias ralladas
  • 80 ml de aceite de coco
  • 60 ml de miel

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 170 grados Celsius.
  2. Ponga todos los ingredientes secos en una ensaladera y mezcle bien.
  3. En una cacerola, ponga el aceite de coco y la miel y revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté líquida y menos espesa.
  4. Coloque los ingredientes secos en una fuente para horno y cúbralos con la mezcla de aceite de coco. Revuelva bien por unos momentos
  5. Poner en el plato y cocinar para 20 a 25 minutos. Revuelva hasta la mitad hasta que todo esté dorado
  6. Una vez que estén doradas, retire la granola del horno
  7. Deje que la granola se enfríe antes de comer. Esta granola se puede almacenar durante 3 semanas en un recipiente hermético