Si bien el mundo médico occidental está obsesionado con las drogas no naturales que a menudo solo combaten los síntomas, cada vez más personas se despiertan y redescubren los remedios naturales.

Este es el caso de la cúrcuma, una especia INCREÍBLEMENTE rica en beneficios para la salud.

Pensarás que estoy exagerando, pero sigue leyendo y verás que no. Todo lo que leerá aquí es científicamente probado .

Esto es lo que encontrarás en este artículo:

  • ¿Qué es la cúrcuma
  • El 17 beneficios comprobados de la cúrcuma para la salud
  • Los mejores suplementos comerciales de cúrcuma
  • Los efectos secundarios de la cúrcuma
  • ¿Cuánta cúrcuma podemos comer sin peligro
  • 7 deliciosas recetas cúrcuma

Table of Contents

¿Qué es la cúrcuma?

Fresh and ground turmeric Cúrcuma ( cúrcuma longa ) es la raíz de una planta que pertenece a la misma familia que el jengibre. La cúrcuma, una especia utilizada en polvo de curry, responsable de su color amarillo. La cúrcuma también aparece en muchos platos indios como el curry.

En la medicina india (Ayurveda), la cúrcuma se ha utilizado como planta medicinal durante miles de años. Se han realizado muchos estudios sobre la cúrcuma durante la última década y muchos de ellos confirman lo que los indios han sabido durante milenios.

Ayurveda

¿Qué es la curcumina?

Curcumina de cúrcuma La cúrcuma debe sus beneficios para la salud a curcumina , una sustancia que se encuentra en la cúrcuma. La concentración de curcumina de la cúrcuma molida alcanza un máximo de 3% . Esta es la tasa de curcumina que se encuentra en la cúrcuma molida que se compra en el supermercado para condimentar los platos.

En la mayoría de los estudios realizados para estudiar los efectos de la cúrcuma, se utilizan extractos de cúrcuma, compuestos principalmente de curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma.

Estos suplementos generalmente están compuestos de 95% Curcumina.

Los estudios sobre la cúrcuma se basan en el uso de altas dosis de curcumina. Muchas búsquedas se basan en una dosis de 1 g de curcumina por día , o incluso más, hasta 4 g

Cúrcuma Para comer 1 g de curcumina, deberías comer 30 g de cúrcuma. Por supuesto, esto no es algo que hacer. Una pizca de cúrcuma puede ser suficiente para dominar todo el sabor de un plato.

Es por eso que los suplementos de curcumina se utilizan para beneficiarse de sus beneficios para la salud.

En un estudio, la curcumina fue reemplazada por 2.8 g de cúrcuma ( fuente ). Los participantes no mostraron mejoría en biomarcadores de inflamación y estrés oxidativo. Por el contrario, hubo mejoras significativas en los participantes que consumieron suplementos de curcumina.

Concluimos que el uso de complementa la curcumina es necesaria para ingerir una dosis suficientemente alta de curcumina y disfrutar de sus beneficios para la salud.

La absorción de curcumina

Piperina Si desea disfrutar de los beneficios para la salud de la cúrcuma, debe usar extractos de cúrcuma, que contienen altos niveles de curcumina.

La curcumina es poco absorbida por el cuerpo. Las moléculas de curcumina no pueden liberarse en la sangre intacta a través de la pared intestinal.

La combinación del extracto de cúrcuma con pimienta negra (piperina) conduce a una mejora de absorción de curcumina de no menos de 2 00 0% ( fuente ).

Dado que la curcumina es liposoluble, es mejor consumir cúrcuma durante una comida que contenga grasa

El debate sobre la absorción de la curcumina

El uso de piperina para mejorar la absorción de la curcumina es discutible.

La piperina también permitiría una mayor absorción de drogas, algo indeseable, porque sigue la absorción de demasiados ingredientes activos.

La capacidad de la piperina para aumentar la absorción de 2 00 0% también es tema de debate

Los suplementos de curcumina también están disponibles sin la adición de piperina pero enriquecidos con otra sustancia que se espera que mejore la absorción de la curcumina

Curry curcuma Al preparar platos indios, la cúrcuma a menudo se mezcla con mantequilla o aceite a altas temperaturas. Esto crea pequeños liposomas que contienen curcuminoides.

Se supone que estos liposomas que contienen curcumina pueden atravesar la pared intestinal. Esto explicaría por qué uno se beneficia más de los beneficios de la cúrcuma en la India.

Muchos fabricantes de suplementos de curcumina combinan la curcumina con un grasa, se supone que mejora su absorción.

Muchos fabricantes tienen su propio método patentado . Hay tantos tipos diferentes de suplementos de curcumina en el mercado.

Aquí hay algunos ejemplos de fabricantes que ofrecen curcumina producida de acuerdo con su propia técnica patentada para una mejor absorción:

  • Liberación sostenida de Meriva-SF de Thorne
  • Complejo de curcumina C3 de Sabinsa Corporation
  • – BCM 95 de DolCas Biotech
  • Longvida de Greenery Sciences
  • Theracurmin of Thera Innovations
  • CurcuWin de OmniActives Health Technology

Que un método para promover la absorción de la curcumina sea patentado, sin embargo, no garantiza No es que este método realmente funcione. Solo significa que otros no pueden copiarlo. ¿Pero podemos suponer que los fabricantes solo patentan métodos efectivos?

Suplementos de cúrcuma Además de los mencionados anteriormente, hay docenas de marcas en el mercado que afirman que su curcumina se absorbe bien, o incluso que es la mejor absorbida de todas. Casi todos los fabricantes agregan algo a la curcumina para promover la absorción.

Los fabricantes compiten principalmente en la medida en que su curcumina es biodisponible.

Desafortunadamente, solo unos pocos fabricantes han hecho públicos sus estudios, lo que dificulta el control de las afirmaciones sobre biodisponibilidad.

Resultado: el árbol esconde el bosque y los consumidores no tienen idea de qué suplementos de curcumina son mejores para comprar.

Así que investigué cuál es el mejor complemento de la curcumina

¿Qué complemento de cúrcuma / curcumina comprar?

Es un negocio complejo

Comencemos planteando algunas de las dificultades de los estudios sobre los efectos de los suplementos de cúrcuma.

4 trampas específicas para los suplementos de curcumina

  • Investigación subvencionada: varias tecnologías de mejora de la absorción afirman proporcionar la mejor biodisponibilidad. Sin embargo, no tienen en cuenta otras tecnologías y financian la investigación en sí. Un buen ejemplo es Curcuwin ( fuente , fuente ), utilizado entre otros en el Bvonusan Curcuma Pro. La tecnología de solubilización micelar (líquido) también está sujeta a conflictos de interés ( fuente ).
  • La investigación indica una mayor absorción para la mayoría de las tecnologías de mejora de la absorción. Sin embargo, hay una trampa, porque también incluye el aumento de la absorción de la forma conjugada inactiva, que no se absorbe. Solo Bioperine® y algunos productos basados ​​en Longvida® lo están haciendo bien en este punto.
  • En algunos estudios, las muestras de sangre se pretrataron con glucuronidasa, lo que resultó en la reactivación de las formas conjugadas. Esto sugiere que las muestras de sangre consisten completamente en formas activas, mientras que este no es el caso en realidad
  • El suplemento contiene curcuminoides que tienen poco o ningún beneficio para la salud

Las 3 características principales de un buen suplemento de curcumina

  • Contiene piperina (una tecnología que mejora la absorción llamada Bioperine®), que aumenta la absorción en 20 ( fuente ). Longvida® / SLCP también es una buena opción.
  • Utiliza principalmente curcumina, demethoxycurcumin y bisdemethoxycurcumin, curcuminoides con beneficios para la salud. C3 Complex contiene los tres.
  • Solo utiliza curcuminoides activos que el cuerpo realmente puede absorber y no conjugar formas.

17 beneficios de la cúrcuma en la salud

Suficiente sobre la biodisponibilidad de la curcumina: podríamos escribir un libro sobre el tema. La investigación científica le da a la cúrcuma / curcumina muchos beneficios para la salud. Vamos a examinarlos, entonces.

Beneficio # 1: Antiinflamatorio

Las inflamaciones leves son reacciones de defensa del cuerpo a una lesión o irritación.

Estas lesiones pueden ser causadas por fuentes externas como bacterias, virus y hongos, o por una respuesta autoinmune del cuerpo.

Por lo tanto, podemos decir que las inflamaciones son positivas. Protegen el cuerpo contra amenazas serias. Sin ellos, sucumbiríamos rápidamente a una proliferación de bacterias.

Debido a nuestra forma de vida occidental, muchas personas sufren de inflamación crónica . Estos representan una amenaza para la salud.

Las inflamaciones crónicas juegan un papel en el riesgo de enfermedades de la civilización como el cáncer, Enfermedades y trastornos cardiovasculares que forman parte del síndrome metabólico (resistencia a la insulina, presión arterial alta, obesidad abdominal, etc.) ( fuente , fuente , fuente ).

Para prevenir estas enfermedades crónicas, es importante combatir las inflamaciones crónicas.

Para eso, la cúrcuma es un buen aliado. Tiene efectos antiinflamatorios ( fuente fuente , fuente ) incluso más potente que algunos medicamentos antiinflamatorios ( fuente ).

Y eso sin los efectos secundarios de los medicamentos antiinflamatorios ( fuente , fuente ).

Beneficio # 2: Enfermedades cardiovasculares

Enfermedades cardiovasculares Deploramos cada año en Francia 150 00 0 muertes por origen cardiovascular. La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte para las mujeres.

Por lo tanto, es mejor hacer todo lo que esté a su alcance para limitar el riesgo de enfermedad cardiovascular. La cúrcuma ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular ( fuente ).

Según esta búsqueda , la suplementación diaria con curcumina es equivalente a una hora de actividad física en términos de prevención de enfermedades cardiovasculares.

Atorvastatin es una medicina prescrito para reducir el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Reduce el nivel de grasas en la sangre (como el colesterol) y reduce el endurecimiento de las arterias.

Este estudio reveló que la curcumina es tan efectiva como atorvastatina.

En la investigación hospitalaria, se administraron 4 g de curcumina por día a un grupo de pacientes que esperaban una operación de derivación.

Se encontró que este grupo de pacientes tenía 65% de probabilidad menos tener un ataque al corazón en el hospital que los pacientes que no tomaron curcumina ( fuente ).

Beneficio # 3: Podría prevenir la enfermedad de Alzheimer

La enfermedad de El Alzheimer es una forma de demencia que comienza con olvidos frecuentes y afecta la memoria. A medida que la enfermedad progresa, hay cada vez más problemas con las tareas diarias.

La enfermedad de Alzheimer sigue siendo objeto de mucha investigación. Desafortunadamente, todavía no existe un tratamiento efectivo para el Alzheimer hoy en día.

Aunque hay mucho que decir al respecto, está claro que el estrés oxidativo y la inflamación juegan un papel en el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. )

Muchas investigaciones se centran actualmente en beta-amiloide, una proteína dañina que se deposita en forma de placas entre las células cerebrales.

La curcumina tiene efectos beneficiosos sobre estrés oxidativo e inflamación ( fuente ) . De acuerdo con este estudio , la curcumina es la cura más prometedora para la enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, todavía hay mucho trabajo de investigación por hacer en humanos, muchos de los efectos se han establecido solo a través de experimentos en animales o en el laboratorio.

Este estudio a pequeña escala , muestra que la curcumina puede ayudar a eliminar placas que se desarrollan entre las células cerebrales. Dado que este es un estudio pequeño, obviamente no podemos sacar conclusiones definitivas, pero podemos ver allí la esperanza de un posible tratamiento contra la enfermedad de Alzheimer .

Beneficio # 4: Ayuda a combatir la depresión

Todos nos deprimimos o estamos letárgicos. Si esta condición se prolonga en el tiempo, hablamos de depresión . Las características de la depresión incluyen falta de placer y pérdida de interés en las actividades diarias.

El tratamiento de la depresión se aborda desde varios ángulos. Una de ellas es hacer frente a la interrupción química del cerebro. Esto se hace por medio de antidepresivos.

En personas con depresión, los neurotransmisores como la serotonina y la noradrenalina aparecen en pequeñas cantidades en ciertas áreas del cerebro. Los antidepresivos actúan sobre estos neurotransmisores.

pleine conscience au bureau La curcumina también tiene un efecto positivo en estos neurotransmisores fuente , fuente ). Especialmente en serotonina y dopamina . La curcumina también tiene el potencial de un antidepresivo ( fuente ).

Obviamente, esto no significa que te aconseje que luches contra la depresión solo por medio de la curcumina. La depresión es una enfermedad grave para la que debe pedir ayuda absolutamente.

Pueden ser necesarios otros tratamientos, como psicoterapia, atención plena, terapia de luz y actividad física.

Beneficio # 5: Alivia la artritis reumatoide

Poliartritis reumatoide La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune crónica que causa artritis. Las personas afectadas por esta enfermedad alternan entre períodos de dolor intenso y períodos en que los síntomas disminuyen.

Ya hemos visto que la curcumina alivia la inflamación (beneficio nº1). Se podría esperar que también alivie la artritis reumatoide. Lo has adivinado: ese es el caso.

El consumo de curcumina provoca el apaciguamiento de diversas dolencias y síntomas ( fuente , fuente ). En este estudio , incluso se ha demostrado que la curcumina es más efectiva que ciertos medicamentos recetados para reducir la inflamación.

Beneficio # 6: Previene e incluso cura el cáncer

 Cinta rosa

Hay más de 100 tipos de cánceres. En todas las formas de cáncer, existe una división incontrolada de las células del cuerpo. Dependiendo del tipo de cáncer y su etapa de desarrollo, la vida del paciente puede salvarse o no

Esta es una enfermedad grave; todos tienen a su alrededor a alguien que ha muerto. El cáncer es objeto de un considerable trabajo de investigación

En particular, se está estudiando el uso de la curcumina en la lucha contra el cáncer. La curcumina puede ayudar a frenar el crecimiento y la propagación del cáncer ( fuente ).

La curcumina puede reducir la aparición de nuevos tumores ( fuente ).

Según este estudio, se puede deducir que la curcumina contribuye a la destrucción de las células cáncer y ayuda a disminuir la propagación del cáncer.

Sin embargo, se han obtenido muchos resultados prometedores en la lucha contra el cáncer con curcumina en laboratorio y en animales como en este buscar y en esta.

Se necesita más investigación para determinar si el cáncer realmente se puede tratar con curcumina en humanos. Quizás la curcumina se utilizará en el futuro para el tratamiento del cáncer, paralelo a los tratamientos convencionales.

Beneficio # 7: Un poderoso antioxidante

Un poderoso antioxidante Los antioxidantes protegen el cuerpo de los radicales libres. Los radicales libres pueden causar la oxidación de las células y tejidos del cuerpo si están demasiado en el cuerpo.

Los radicales libres resultan en particular del fumar, pero también de la exposición al sol y los procesos corporales. Los antioxidantes como las vitaminas C y E limitan la acción de los radicales libres.

La curcumina es un antioxidante poderoso que neutraliza los radicales libres ( fuente , fuente ). Además, se observa que la curcumina aumenta la actividad de las enzimas antioxidantes del cuerpo ( fuente , fuente ). El efecto de la curcumina es, por lo tanto, doble.

Beneficio nº8: Retrasa el envejecimiento cerebral

A medida que envejecemos, las capacidades cognitivas del cerebro se deterioran. La curcumina puede ayudar a ralentizar este proceso (antienvejecimiento) ( fuente ).

Beneficio # 9: útil para la diabetes tipo 2

La curcumina es útil en la diabetes tipo 2. Reduce la inflamación crónica y el estrés oxidativo y reduce el riesgo de complicaciones asociadas con la diabetes tipo 2. 2 ( fuente , fuente ).

Beneficio # 10: alivia el síndrome del intestino irritable

Intestino irritable

Muchas personas sufren del síndrome del intestino irritable. También conocida como colopatía funcional, esta enfermedad afectaría el 5% de 15% de la población francesa

Las personas con síndrome del intestino irritable tienen dolor abdominal y / o intestinal para el cual no se ha identificado ninguna anormalidad visible. El dolor está relacionado con la alteración del movimiento intestinal y la hipersensibilidad de la pared intestinal

Las personas que la padecen a menudo tienen que decidir por sí mismas qué hábitos y tipos de alimentos empeoran o empeoran sus síntomas.

El consumo de curcumina parece conducir a una mejoría de los síntomas en muchas personas. Durante la ingesta diaria de suplementos de curcumina, muchas personas encuentran una disminución significativa del dolor fuente , fuente ).

Beneficio # 11: Reduce el colesterol LDL

Los altos niveles de colesterol LDL están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular . Un alto nivel de colesterol LDL es una señal de que hay inflamación (crónica) en alguna parte del cuerpo.

Colesterol LDL El colesterol LDL también se llama colesterol malo y HDL, el colesterol bueno. El colesterol HDL ayuda a reducir el colesterol LDL

Los suplementos de curcumina reducen el nivel de colesterol malo LDL, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular ( fuente ).

Beneficio # 12: Fortalece el sistema inmunológico

La curcumina promueve un cierto tipo de proteína conocida por su importante papel en el sistema inmune y la lucha contra las infecciones. El sistema inmunitario se fortalece y el cuerpo es más resistente ( fuente ) .

Beneficio # 13: Reduce el riesgo de diabetes tipo 2 en caso de prediabetes

Prediabetes La prediabetes puede considerarse como una fase preliminar de la diabetes tipo 2. El cuerpo es menos sensible insulina, que conduce a niveles de glucosa en sangre más altos de lo normal, pero aún no lo suficientemente altos como para hablar sobre la diabetes tipo 2.

Realizar cambios en el estilo de vida permite, en muchos casos, evitar que la prediabetes se convierta en diabetes tipo 2.

Este estudio reveló que la curcumina Número de casos de prediabetes a diabetes tipo 2.

¿Le dijeron que era prediabético? La curcumina puede, junto con los cambios en su estilo de vida , ser un aliado del peso.

Beneficio # 14: Reduce los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2

Reduce los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2 Si tiene diabetes tipo 2, debe hacer todo lo posible para mantener su nivel de glucosa en sangre al más bajo.

Al mantener sus niveles de glucosa en sangre en niveles aceptables, evitará las complicaciones mórbidas asociadas con la diabetes.

Algunas especias, como la canela y la berberina, ayudan a mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre. La curcumina también tiene esta propiedad ( fuente , fuente ).

Beneficio # 15: Ayuda al funcionamiento de los riñones

La buena función renal es particularmente importante en personas con diabetes tipo 2. Esto es importante para regular el azúcar en la sangre. La curcumina ayuda a la función renal y a regular los niveles de azúcar en la sangre ( fuente , fuente , fuente ).

Beneficio # 16: Alivia la psoriasis

Alivia la psoriasis La psoriasis vulgar es una enfermedad de la piel que se caracteriza por presencia de manchas rojas y escamosas en el cuerpo. Afecta particularmente el cuero cabelludo, los codos y las rodillas.

La mayoría de las personas sufren de psoriasis crónica y alternan entre períodos de mejora y períodos de agravación.

La psoriasis no se puede curar, pero existen tratamientos que mejoran la afección.

La curcumina también ayuda a calmar la psoriasis vulgar en pacientes con síntomas leves a moderados fuente ). Esto se atribuye a las propiedades antiinflamatorias de la curcumina

Beneficio # 17: alivia la osteoartritis de la rodilla

Artrosis de rodilla La osteoartritis de la rodilla se caracteriza por dolor y rigidez de rodilla Es causada por una modificación del cartílago en la articulación de la rodilla. Esto generalmente se debe a la edad, pero también puede ocurrir debido a una sobrecarga o sobrepeso.

Las víctimas alternan entre períodos de mayor dolor y períodos de disminución del dolor

En caso de osteoartritis de la rodilla, es importante mantener un alto nivel de actividad física y prestar atención al sobrepeso. Contra el dolor, puede tomar analgésicos como el ibuprofeno. El extracto de cúrcuma parece tan efectivo como el ibuprofeno para combatir el dolor ( fuente ).

Los beneficios indiscutibles de la cúrcuma

Se han realizado muchas investigaciones sobre el efecto de la cúrcuma / curcumina en animales de laboratorio (generalmente ratas y ratones).

In vitro Además, hay muchos estudios “en in vitro “en la curcumina. En estos estudios, los efectos de la curcumina se observaron solo en cultivos celulares (corporales) en un tubo de ensayo u otro material de vidrio de laboratorio.

También hay muchos estudios a pequeña escala, donde, por ejemplo, 10 los participantes se dividen entre un grupo de curcumina y un grupo placebo.

Estos estudios revelan muchos más beneficios de la cúrcuma que los discutidos anteriormente. Sin embargo, dado que estos efectos solo se prueban en animales, o en estudios in vitro o a pequeña escala, en mi opinión todavía no podemos sacar conclusiones definitivas y declarar que estos beneficios son ciertos. )

Estos son los beneficios de la cúrcuma que, en mi opinión, no se han demostrado de manera convincente:

    • Reduciría el cáncer de colon (probado en ratas)
    • Reduciría el riesgo de contraer cáncer de pulmón (probado en ratas)
    • Reduciría la leucemia (probado en ratas)
    • Ayudaría en caso de dispepsia y úlcera (estudio a pequeña escala)
    • Ayudaría en caso de enfermedad de Crohn (estudio a pequeña escala)
    • Ayudaría en caso de pancreatitis (probado en ratones)
    • Ayudaría a desintoxicar el hígado (probado en ratas)
    • Ayudaría en caso de hepatitis (probado en ratas)
    • Ayudaría en caso de obesidad y sobrepeso (probado en ratones)
    • Aceleraría la recuperación muscular después del entrenamiento (estudio a pequeña escala)
    • Reduciría el daño muscular después del entrenamiento (estudio a pequeña escala)
    • Reduciría el dolor muscular después del entrenamiento (estudio a pequeña escala)
    • Actuaría contra la acción neurodegenerativa del flúor (probado en ratas)
    • Inhibiría el crecimiento del hongo Candida Albicans e incluso podría destruirlo (una gran cantidad de estudios, sin embargo in vitro)
    • Ayudaría en caso de EM (encefalomielitis mialgica) (probado en animales de laboratorio)
    • Ayudaría en caso de cataratas (probado en ratas)
    • Ayudaría en caso de fatiga crónica (esto nunca se ha investigado y se basa en suposiciones)
    • Ayudaría en caso de dolor de garganta (según los testimonios, no hay estudios científicos hasta la fecha)
    • Protegería contra sustancias químicas, como los parabenos (ningún estudio científico hasta la fecha)
    • Inhibiría el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori, causando úlceras (estudio in vitro)
    • Evitaría la aparición de úlceras gástricas (pruebas en animales)
    • Evitaría cálculos biliares (según los testimonios)

Efectos secundarios de la cúrcuma / curcumina

Curcumina, el ingrediente activo en cúrcuma, se considera una sustancia segura que no tiene efectos secundarios ( fuente , fuente ).

En la mayoría de los estudios, se han utilizado suplementos de curcumina de hasta 1 gy, en casos excepcionales, hasta 4 g. No se observaron efectos secundarios en estos estudios.

Sin embargo, algunas personas experimentan muchos efectos secundarios cuando comienzan a consumir suplementos de curcumina. Esto puede explicarse en parte por el hecho de que no todos los suplementos de curcumina son puros y que se agregan sustancias para promover la absorción de la curcumina, que varían de una marca a otra.

 Harina de trigoAdemás, algunos fabricantes agregan sustancias tales como harina de trigo , harina de centeno a los suplementos de curcumina. , de la cebada o el almidón de yuca , a los que algunas personas son sensibles ( fuente ).

Estas sustancias no siempre se indican en el envase y se agregan a los suplementos para aumentar su peso. No tienen otra función que la ganancia financiera .

¡Por lo tanto, hay suplementos que contienen gluten sin que esto se indique en el paquete!

Problemas de vesícula biliar

Cólico En personas que sufren de cálculos biliares, una dosis alta de curcumina puede causar la formación de cálculos grandes que obstruyen la vesícula biliar.

En caso de problemas de vesícula biliar, no se recomienda la curcumina .

Su consumo podría agravar los problemas e inducir cólicos.

Coagulación de la sangre

La curcumina puede retrasar la coagulación de la sangre. Mejor no lo use junto con anticoagulantes y algunas drogas u otras especias para el efecto similar.

Trastornos digestivos con un consumo superior a 1 00 0 mg de curcumina

troubles digestifs Algunas personas experimentan trastornos digestivos leves si consumen más de 1 00 0 mg de suplementos de curcumina al día

Los posibles trastornos incluyen acidez estomacal, hinchazón, sequedad de boca, diarrea y flatulencia ( fuente , fuente ).

Erupciones a dosis extremas

Personas que han tomado dosis extremadamente altas de curcumina (8) 00 0 mg o más al día) desarrollaron erupciones cutáneas ( fuente ).

Dolor de cabeza y náuseas

 Dolor de cabeza Algunos las personas tienen dolores de cabeza o náuseas cuando consumen más de 450 mg de curcumina por día ( fuente , fuente ). Cuanto mayor sea la dosis, mayor es el riesgo de dolores de cabeza o náuseas

Se dice que es la cantidad que produce el veneno. Esto también se aplica a la cúrcuma y la curcumina. Este es un alimento saludable a menos que consumas demasiado

Siempre y cuando no exceda la cantidad diaria indicada en el paquete, no tiene que preocuparse de que su consumo, incluso a largo plazo, lo perjudique.

Curcumina y embarazo

Dado que el uso de suplementos de curcumina durante el embarazo no ha sido suficientemente investigado, es aconsejable no usar suplementos de curcumina durante el embarazo, excepto bajo la supervisión de un médico.

Se sabe que la curcumina puede estimular el útero , lo que puede ser peligroso para el embarazo

Del mismo modo, no se sabe lo suficiente sobre el uso de suplementos de curcumina durante la lactancia. Por lo tanto, no se recomienda.

7 recetas de cúrcuma

Especias indias Como se indicó en la introducción de este artículo, la cúrcuma contiene pequeñas cantidades de curcumina, el ingrediente activo al que la cúrcuma debe sus beneficios para la salud.

La cúrcuma contiene menos del 3% de curcumina, mientras que los suplementos de curcumina contienen 95%.

También está la cuestión de la biodisponibilidad de la curcumina. La curcumina y la cúrcuma que consume solo son absorbidas por el cuerpo bajo ciertas condiciones.

En la mayoría de los suplementos, la biodisponibilidad de la curcumina se garantiza mediante la adición de una sustancia que promueve la absorción

Si desea utilizar la cúrcuma por sus beneficios para la salud, le aconsejo que use un suplemento de curcumina.

Sin embargo, esto no le impide incorporar la cúrcuma con más frecuencia en sus platos para disfrutar de los beneficios de esta especia excepcional. Para darle algunas ideas, aquí hay algunas recetas de cúrcuma.

Receta de cúrcuma # 1: Leche dorada ( pasta dorada )

Leche dorada

Pasta de cúrcuma pasta dorada tiene muchas propiedades curativas. En particular, tiene efectos desintoxicantes y antiinflamatorios. Además, la leche dorada es fácil y rápida de preparar. ¿Y sabías que incluso puedes dar pasta dorada a tus mascotas?

Ingredientes:

Comencemos con la base, la pasta de cúrcuma:

  • 60 ml de cúrcuma molida
  • 125 ml de agua
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Paso 2: Leche dorada

  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 250 ml de leche de almendras
  • ½ cucharadita de pasta de cúrcuma
  • 1 cucharada de miel (según su gusto)
  • 1 cucharada de canela (según su gusto)

Preparación:

  1. Mezcle todos los ingredientes (excepto miel, aceite de coco y leche).
  2. Mezcle bien y ponga la pasta de cúrcuma a fuego lento (¡no la hierva!).
  3. Luego calienta la leche y agrega la masa y el aceite de coco.
  4. Vierta la leche en una taza y agregue un poco de miel y canela según su gusto.

Receta de cúrcuma # 2: Arroz amarillo

Arroz amarillo El arroz amarillo que está disponible comercialmente es arroz blanco que ha sido coloreado. El arroz blanco está compuesto de carbohidratos refinados, provoca un rápido aumento en el azúcar en la sangre.

Una opción más saludable es el arroz integral, convertido más lentamente en glucosa.

Puedes colorear tu arroz integral tú mismo con cúrcuma. Se verá más sabroso y será aún mejor para la salud:

Aquí le mostramos cómo darle al arroz integral un color amarillo:

  1. En una cacerola, use un gran cantidad de agua para hervir.
  2. Tan pronto como el agua hierva, agregue 150 g arroz integral (para 2 personas).
  3. Agregue 2 cucharaditas de cúrcuma molida y vuelva a hervir.
  4. Cubra la sartén y cocine de acuerdo con el tiempo indicado en el empaque del arroz.
  5. Escurrir el arroz.
  6. Deje que la sartén que contiene el arroz repose durante 5 minutos bajo cubierta
  7. Revuelva el arroz rápidamente y sirva.

Receta de cúrcuma # 3: huevos revueltos con tomate

Comer huevos revueltos es una buena manera de comenzar el día. La digestión de las proteínas es lenta y ofrecen una saciedad más duradera después de la comida.

Receta 3 - huevos revueltos

La presencia de pimienta y mantequilla (lípidos) en esta receta asegura una buena absorción de la curcumina por el cuerpo.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3 tomates
  • Un trozo de mantequilla
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de sal
  • Media cucharadita de cúrcuma molida
  • Una ramita de cilantro
  • Un pedazo de pan naan

Preparación:

  1. Cortar el tomate en cubos pequeños .
  2. Batir los huevos con sal y pimienta, y la cúrcuma molida.
  3. En la sartén, derrita la mantequilla y agregue los dados de tomate.
  4. Cuando los tomates comiencen a derretirse, agregue los huevos.
  5. Mezcle los huevos suavemente hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Decorar las hojas de cilantro.
  7. Para permanecer en el espíritu indio, puede servir los huevos con un pedazo de pan naan.

Receta # 4: Crema de coliflor

El sabor de la cúrcuma y la coliflor son maravillosos. La coliflor se usa mucho en la cocina india.

Receta 4 - Crema de coliflor

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de leche de coco
  • Media cucharadita de cúrcuma molida
  • Media cucharadita de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Pimienta negra recién molida según su gusto
  • 50 anacardos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cubos de caldo

Preparación:

  1. Pica finamente la cebolla.
  2. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
  3. Cortar la col en trozos grandes.
  4. Coloque una cacerola grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Fríe las cebollas en el aceite con una pizca de sal.
  6. Poner a fuego lento, agregar el ajo y dejar que vuelva unos minutos con las cebollas.
  7. Agregue 1.5 litros de agua y 2 cubos de caldo.
  8. Agregue coliflor, cúrcuma, cilantro, comino y una pizca de sal.
  9. Lleve a ebullición y cocine hasta que la coliflor esté cocida (aprox. 15 minutos).
  10. Mezcle todo en la cacerola con una batidora hasta obtener una sopa suave.
  11. Agregue la leche de coco, mezcle bien y caliente la sopa.
  12. Si lo desea, agregue pimienta, sal o cúrcuma según su gusto.
  13. Decora la sopa con un puñado de anacardos, un poco de cilantro y una llovizna de aceite de oliva.

Receta # 5: Té de jengibre y cúrcuma

Hay muchas recetas de té de cúrcuma. Este té de cúrcuma es uno de mis favoritos. Es fácil de preparar y deliciosamente cremoso con leche de coco.

Té de cúrcuma

I clientes:

  • 200 ml de agua
  • Un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida
  • Un cuarto de cucharadita de jengibre molido
  • Un toque de leche de coco
  • Una cucharadita de miel (según su gusto)

Preparación:

  1. Ponga el agua en un cacerola y llevar a ebullición.
  2. Agregue la cúrcuma molida y el jengibre y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Apague el fuego y agregue una pizca de leche de coco (según su gusto) y una cucharadita de miel. Mezcle bien y está listo.

Receta # 6: Batido de cúrcuma

Este batido de cúrcuma increíblemente saludable consta de no menos de 6 superalimentos (aceite de coco, semillas de cáñamo, cúrcuma, canela, semillas de chía y maca) y 2 tipos de fruta. Está lleno de antioxidantes.

Batido de cúrcuma

El aceite de coco proporciona aci grasa de cadena media, excelente para la salud y crea un batido deliciosamente cremoso.

Las semillas de cáñamo proporcionan ácidos grasos omega-3 y todos los aminoácidos esenciales.

Las semillas de chía son una fuente de fibra y la canela ayuda a prevenir un aumento brusco en los niveles de azúcar en la sangre debido a los azúcares de piña y plátano.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de semillas de chia
  • 1 cucharadita de maca en polvo
  • Media cucharadita de cúrcuma molida
  • Media cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de canela
  • 100 g piña en trozos congelados
  • 1 plátano congelado (en rodajas)

Preparación:

  1. Vierta 200 ml de agua en la licuadora y agregue las semillas de cáñamo. Mezcle durante 2 minutos a la máxima potencia para obtener leche de cáñamo.
  2. Agregue los trozos de piña y plátano y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea
  3. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta obtener un batido suave

Receta nº7: Camarones picantes con leche de coco

Si crees que comer sano significa renunciar a los platos más deliciosos, debes probar esta receta a toda costa.

Camarones picantes de coco

Ingredientes (para 4 personas):

  • 600 g camarones grandes
  • 500 ml de leche de coco
  • 100 ml de agua
  • 200 g tomates en conserva (escurridos)
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jengibre fresco cortado en trozos
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Un cuarto de cucharadita de cúrcuma
  • Un cuarto de cucharadita de comino molido
  • Un cuarto de cucharadita de canela
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • 1 lima

Preparación:

  1. En un wok, caliente el aceite de coco a fuego medio
  2. Picar la cebolla y saltearla en el aceite
  3. Pica finamente el ajo y el jengibre, agrégalos al wok y deja que vuelvan por unos minutos.
  4. Agregue el cilantro, el comino, la canela, la pimienta de cayena y la cúrcuma molida y saltee por un corto tiempo.
  5. Agregue los tomates y saltee por un minuto.
  6. Agregue leche de coco, agua y una pizca de sal y hierva.
  7. Hervir durante 5 a 10 minutos hasta que espese.
  8. Agregue los camarones y cocine a fuego lento durante 5 minutos mientras revuelve
  9. Finalmente agregue el cilantro.
  10. Servir con rodajas de limón.

Buen provecho !