Los antioxidantes en los tomates ofrecen protección contra una variedad de enfermedades mortales, siendo el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas algunas de ellas.

Científicamente llamado Solanum lycopersicum , el tomate se originó en América Central y del Sur. Viene en numerosas variedades que se cultivan en climas templados en varias partes del mundo. Los tomates son excepcionalmente beneficiosos para las personas que desean perder peso y mantener sus niveles de presión arterial. También ayudan a mejorar la visión y ayudan a controlar la diabetes. Más importante aún, pueden ser beneficiosos para las mujeres embarazadas.

En algún momento de la historia, los europeos consideraron que los tomates son venenosos, dada su apariencia brillante. Los aztecas fueron el primer grupo de personas que usaban tomates para cocinar. Con el paso de los siglos, el cultivo se extendió a Asia y, a partir de hoy, China e India son los principales productores de tomate en el mundo.

Se hace referencia al tomate como alimento funcional, lo que significa que va mucho más allá de solo proporcionar una nutrición básica. Una razón importante es la presencia de licopeno, el antioxidante todopoderoso que mejora la salud de muchas maneras. Existen numerosas variedades, las más populares son los tomates de ciruela, los tomates cherry, los tomates de uva, los tomates de bistec y las tomberries.

Las hojas de la planta de tomate son de 4 a 10 pulgadas de largo, y tanto el tallo y la hoja es peluda. Los tomates se cultivan en numerosos colores, mientras que la variante más común es la roja, otros colores incluyen amarillo, verde, naranja, negro, marrón, rosa, blanco, marrón y morado.

Beneficios para la salud de los tomates

1. Los tomates ayudan a prevenir el cáncer

Según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, el licopeno en los tomates podría ser responsable de las propiedades anticancerígenas de la fruta ( 1 ). El licopeno es un antioxidante en la familia de los carotenoides. Se ha encontrado que sus potentes propiedades antioxidantes neutralizan los radicales libres que se generan en nuestros cuerpos debido a varias razones. Incluso los estudios de laboratorio muestran que los componentes del tomate han evitado la proliferación de varios tipos de células cancerosas.

Más importante aún, uno puede mejorar el potencial de lucha contra el cáncer de los tomates al tomarlos en un forma procesada, como la salsa, el jugo o la pasta de tomates. Hacerlo permite que el cuerpo absorba más fácilmente los compuestos naturales de los tomates. Además, las formas procesadas de tomates tienen concentraciones más altas de licopeno ( 2 ).

Sin embargo, es importante consumir una variedad de alimentos (y no solo tomates) para combatir el cáncer o cualquier otra enfermedad.

Astudy también ha revelado la eficacia de los tomates para prevenir el cáncer de próstata ( 1 ). Pero entonces, no sabemos si los suplementos de licopeno tienen el mismo efecto ( 3 ). Y no solo los tomates en forma procesada, sino incluso los que se cocinan pueden tener mejores efectos sobre la salud.

Debido a sus altos niveles de antioxidantes, los tomates son una excelente opción para combatir las pechugas. cáncer ( 4 ). Los adultos con cáncer que participaron en los estudios mostraron signos de regresión del cáncer después de la suplementación con licopeno. La mayor ingesta de licopeno también se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de pulmón, colon, oral y cervical.

Las células cancerosas pueden permanecer latentes durante años hasta que alguna reacción química los desencadene y se unen al suministro de sangre del cuerpo. Se descubrió que el licopeno interrumpe este proceso de enlace, evitando así que las células cancerosas crezcan más ( 5 ).

Otra razón por la cual los tomates ayudan a combatir el cáncer es la adiponectina, un compuesto potente en la fruta.

2. Los tomates regulan la presión arterial

El licopeno en los tomates también ha demostrado reducir la presión arterial ( 6 ).

Los tomates son También es rico en potasio, un mineral conocido por reducir los niveles de presión arterial ( 7 ). Esto se debe a que el potasio reduce los efectos del sodio. De hecho, cuanto más potasio consumas, más sodio perderás a través de la orina. Además de esto, el potasio alivia la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce aún más la presión arterial. Según la Asociación Americana del Corazón, la ingesta recomendada de potasio para un adulto promedio es de 4, 833 mg por día. Pero tenga cuidado de no consumir demasiado potasio, ya que podría provocar cálculos renales.

Según un estudio israelí, el tratamiento a corto plazo con extracto de tomate puede ayudar a disminuir la sangre presión en pacientes ( 8 ).

También se sabe que el licopeno mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos en general, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial ( 9 ). La investigación adicional muestra que aunque el licopeno puede ayudar a reducir los niveles de presión arterial alta, no tiene ningún efecto sobre los niveles normales de presión arterial. Los estudios han concluido que los suplementos de licopeno pueden tener efectos beneficiosos para la presión arterial.

Los tomates también son ricos en vitamina C que se ha encontrado que reduce la presión arterial ( 10 ).

Si no están completamente maduros, puede almacenar sus tomates a temperatura ambiente. Una vez maduros, puede guardarlos en el refrigerador hasta por tres días. Más allá de eso, puede preservarlos congelando o enlatando ( 11 ) Pero la mejor opción serían los tomates frescos, ya que son los más ricos en potasio y pueden tener los mejores efectos reductores de la presión arterial ( 12 ).

3. Pérdida de peso de la ayuda del tomate

Según un estudio chino, el jugo de tomate puede reducir significativamente el peso corporal, la grasa corporal y la circunferencia de la cintura ( 13 ). También puede reducir los niveles de colesterol que pueden contribuir al aumento de peso. Además de ser una gran fuente de antioxidantes, los tomates también son ricos en fibra y bajos en calorías. Por lo tanto, promueven la saciedad e incluso reducen la ingesta de calorías, lo que ayuda a perder peso.

4. Los tomates mejoran la salud de la piel y el cabello

Los tomates son un ingrediente importante en la mayoría de los tratamientos de belleza. Ayudan a curar los poros grandes, tratan el acné, alivian las quemaduras solares y reviven la piel opaca. Los antioxidantes del tomate, especialmente el licopeno, combaten el daño celular y la inflamación de la piel.

Los tomates también funcionan maravillosamente bien como astringentes y mejoran la textura facial. Eliminan el exceso de grasa de la piel y mantienen la cara fresca por más tiempo. Todo lo que necesitas hacer es mezclar los jugos de los tomates frescos y el pepino. Usando una bola de algodón, aplique el jugo en su cara regularmente.

Los estudios han demostrado que comer tomates también protege la piel de los efectos nocivos de la exposición al sol ( 14 ). Otros estudios han encontrado una mejora en la capacidad de la piel para protegerse de la radiación UV en mujeres que comieron pasta de tomate.

Según un estudio de Boston, los antioxidantes como el licopeno ayudan a mejorar salud de la piel en gran medida ( 15 ). Según un informe, el licopeno es uno de los pocos antioxidantes con increíbles propiedades fotoprotectoras ( 16 ). La vitamina C en los tomates también puede mejorar la salud del cabello.

5. Los tomates son buenos durante el embarazo

La vitamina C es uno de los nutrientes que cualquier mujer necesita durante el embarazo para mantenerse sana y proteger a su bebé. Ayuda a la formación de huesos, dientes y encías saludables. Esta vitamina también ayuda a la absorción adecuada de hierro en el cuerpo, otro nutriente vital durante el embarazo. Aunque es recomendable tomar suplementos de hierro durante el embarazo, comer tomates puede tener sus beneficios.

El licopeno en los tomates ofrece protección contra el daño celular. Aunque la seguridad de los suplementos de licopeno para mujeres embarazadas todavía está en duda, el antioxidante de fuentes naturales es muy seguro para las mujeres que lo necesitan.

Incluyendo tomates en su dieta puede mejorar la biodisponibilidad del hierro ( 17 ). Y de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la vitamina C en los tomates ayuda a proteger a la mujer y al bebé ( 18 ).

6. Los tomates reducen el colesterol y promueven la salud del corazón

¡Es licopeno, nuevamente! Incluir tomates ricos en licopeno regularmente en su dieta durante algunas semanas puede reducir sus niveles de colesterol LDL (el colesterol malo) hasta en 10%. Para ser más precisos, debe tomar al menos 25 mg de licopeno al día. Esto podría ser aproximadamente media taza de salsa de tomate. También, 100 gramos de puré de tomate darán 21. 8 mg de licopeno.

Según estudios, las personas que consumen tomates frescos o jugo de tomate pueden reducir sus niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno ( 19 ). Según otro estudio mexicano, el consumo de tomates crudos (14 porciones por semana durante un mes) pueden tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol en mujeres con sobrepeso ( 20 ).

Un artículo de la Facultad de Medicina de Harvard incluye los tomates como uno de los alimentos imprescindibles para reducir el colesterol ( 21 ). Y según otro estudio, la ingesta de licopeno todos los días puede tener efectos similares a las estatinas (cualquier grupo de medicamentos para reducir el colesterol) en pacientes con niveles elevados de colesterol ( 22 ).

Los tomates también son fuentes ricas en beta-caroteno, folato y flavonoides, todos los cuales son beneficiosos para la salud cardiovascular. Los nutrientes en los tomates también ayudan a reducir la homocisteína y la agregación plaquetaria, dos fenómenos que pueden tener efectos no deseados en la salud del corazón ( 23 ).

En otro estudio realizado por la Universidad de Connecticut, se descubrió que el jugo de tomate poseía habilidades cardioprotectoras, que no eran relacionado con el licopeno de ninguna manera (la revelación se hizo por primera vez). Aunque los resultados son contradictorios con lo que hemos visto sobre el licopeno hasta ahora, los tomates siguen siendo uno de esos alimentos importantes para la salud del corazón ( 24 ).

Otro estudio publicado en un informe de la Universidad de Tufts encontró que los hombres con niveles altos de licopeno en sangre se encontró que eran 55% menos propensos a sufrir un derrame cerebral. Los hallazgos se mantuvieron consistentes incluso después de considerar otros factores como la edad, el IMC, el colesterol LDL, la presión arterial y el tabaquismo ( 25 ).

El licopeno es liposoluble, por lo que se recomienda consumirlo con un poco de grasa, ya que es cuando será mejor absorbido por el cuerpo. Además, los tomates maduros en vid son más ricos en licopeno que los tomates madurados en la vid. Entonces, escoja sus tomates sabiamente.

7. Los tomates contrarrestan los efectos del humo de cigarrillo

Fumar conduce a la producción excesiva de radicales libres en el cuerpo, que se pueden contrarrestar muy bien con vitamina C. Por eso los tomates pueden funcionar muy bien para los fumadores. Los niveles más bajos de vitamina C en este aspecto pueden provocar enfermedades cardíacas y cáncer.

Según los Institutos Nacionales de Salud, si los hombres y mujeres que no fuman necesitan regularmente 90 mg y 75 mg de vitamina C respectivamente, los fumadores necesitan 35 mg más. Alrededor 100 gramos de tomates crudos contienen alrededor de &”. 7 mg de vitamina C ( 26 ).

Si está embarazada mujer que fuma (que no debería ser el caso en primer lugar), tiene una mayor necesidad de vitamina C ( 25 ). Hable con su médico para obtener más información.

Un informe publicado por la Universidad de Cornell descubrió que el licopeno en los tomates puede eliminar 90% de los radicales libres en el cuerpo ( 28 ).

8. Los tomates mejoran la visión

Los tomates son ricos en vitamina A, por lo que son excelentes para los ojos. Las retinas de sus ojos dependen de la vitamina A, y los niveles bajos de la vitamina pueden, con el tiempo, causar ceguera.

El licopeno en los tomates contrarresta el daño de los radicales libres, que de lo contrario puede afecta tus ojos. Un estudio realizado en 2011 descubrieron que las personas con niveles más altos de licopeno tenían un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad. El licopeno también protege los ojos del daño solar.

Otros nutrientes beneficiosos para los ojos en los tomates son la vitamina C y el cobre. Mientras que el primero podría combatir las cataratas relacionadas con la edad, el segundo ayuda a producir melanina, el importante pigmento negro en los ojos.

También se debe hablar de la luteína en los tomates. Es un fitoquímico, que es un carotenoide que es útil para la salud de la visión ( 29 ). El betacaroteno en los tomates, después del consumo, se convierte en retinol, y este compuesto es esencial para una visión óptima ( 29 ).

Un consejo rápido: si elige tomates en los meses más fríos, elija la variedad enlatada. Esto incluye tomates cortados en cubitos, jugo de tomate, pasta de tomate o tomates pelados enteros. Los tomates enlatados son más ricos en nutrientes y, dado que es invierno, también podrían costar menos. Mientras compra tomates enlatados, elija la variante baja en sodio.

9. Los tomates mejoran la salud digestiva

Los tomates son buenas fuentes de cloruro, que es un componente esencial de los jugos digestivos ( 30 ). Un informe también habla sobre la eficacia del licopeno en los tomates para prevenir el cáncer gástrico ( 31 ). La fibra en los tomates también ayuda aquí – 100 gramos de tomates le dan 2 gramos de fibra (fibra soluble e insoluble), que promueve aún más la salud intestinal.

Comer alimentos ricos en antioxidantes como los tomates también puede ayudarlo a lidiar con la gastritis, una afección en que el revestimiento del estómago está inflamado ( 32 ).

10. Los tomates ayudan a controlar la diabetes

Según la Asociación Americana de Diabetes, los tomates son una parte importante de la dieta para diabéticos. Esto se debe a que son ricos en hierro y vitaminas C y E, todos los cuales ayudan a aliviar los síntomas de la diabetes ( 33 ). Los tomates también tienen un índice glucémico bajo (la capacidad de un alimento en particular para aumentar los niveles de azúcar en la sangre), lo que puede ser una ventaja para los diabéticos.

Según un estudio indio, La suplementación a largo plazo de tomates se relacionó con efectos beneficiosos en pacientes con diabetes mellitus. Aunque se justifica una investigación adicional a este respecto, el hallazgo es prometedor ( 34 ). Un estudio iraní concluyó que consumir 200 gramos de tomates crudos todos los días tuvieron un favorable efecto sobre los niveles de presión arterial en pacientes con diabetes tipo 2 ( 35 ) .

También se encontró que el licopeno en los tomates, junto con otros compuestos, tiene un efecto positivo sobre el estrés oxidativo en pacientes con diabetes ( 36 ).

11. Los tomates pueden prevenir la formación de cálculos urinarios

Según otro estudio de Turquía, el jugo de tomate fresco podría ayudar a prevenir la formación de cálculos urinarios ( 37 ).

12. Los tomates ayudan a prevenir los cálculos biliares

Según un informe de la Universidad Estatal de Michigan, el consumo de tomates puede reducir el riesgo de cálculos biliares y cálculos renales ( 38 ).

Algunas formas de incorporar tomates a su dieta para prevenir los cálculos biliares podría ser agregar las versiones enlatadas o guisadas a sus sopas y guisos. También puede preparar salsa fresca y agregar tomates como aderezo para ensaladas, carne o huevos.

13. Los tomates fortalecen los huesos

Según The Daily Telegraph, tener solo dos vasos de jugo de tomate al día puede fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Sin embargo, el estudio que arrojó el resultado no se realizó a gran escala, por lo que se requiere más investigación en esta área. No obstante, las posibilidades son prometedoras.

Como ya se discutió, los tomates son ricos en betacaroteno. Este nutriente, cuando se ingiere, se convierte en vitamina A, la vitamina que es esencial para el crecimiento y mantenimiento de los huesos ( 39 ).

La vitamina C en los tomates también es crucial para la formación de hueso y la síntesis de tejido conectivo. Una deficiencia de vitamina C puede conducir a huesos subdesarrollados. La vitamina también se ha relacionado con la pérdida ósea reducida en mujeres posmenopáusicas ( 40 ). Incluso la luteína en los tomates promueve la formación de colágeno, lo que ayuda a mejorar la salud ósea.

Los tomates también son ricos en vitamina K, que, junto con la vitamina D, juega un papel fundamental en metabolismo óseo También aumenta la densidad mineral ósea, reduciendo así el l Ikelihood de fracturas.

14. Los tomates mejoran su sistema inmunológico

En un estudio, una dieta rica en tomates había mejorado el funcionamiento de los glóbulos blancos en los sujetos de prueba. Los glóbulos blancos, que son conocidos por combatir las infecciones, se mantuvieron 38 porcentaje menos de daño por radicales libres. Según los expertos, el licopeno (y su capacidad antioxidante) en los tomates podría mejorar esta capacidad de los glóbulos blancos.

Según un estudio alemán, que complementa un bajo contenido de carotenoides La dieta con tomates podría mejorar la función inmune ( 41 ).

15. Los tomates reducen la inflamación

Los tomates también contienen otros tres antioxidantes llamados zeta-caroteno, fitoflueno y fitoeno, que se encuentran juntos de manera más brillante. Frutas y verduras de colores. Estos antioxidantes ayudan a combatir la inflamación y las enfermedades asociadas como el cáncer y la artritis.

Pero hay una trampa. Anteriormente, habíamos visto que cocinar o procesar tomates mejora la biodisponibilidad del licopeno. Al mismo tiempo, el proceso también destruye estos otros antioxidantes importantes. La mejor manera de hacerlo es consumir tomates cocidos / procesados ​​y crudos de manera regular, y no solo adherirse a una forma.

El consumo de jugo de tomate es igualmente beneficioso en la lucha contra la inflamación Según un estudio italiano, se encontró que el licopeno exhibía un comportamiento antiinflamatorio ( 42 ). Sin embargo, se justifica más investigación a este respecto.

Un estudio publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos afirma que los tomates (especialmente el tomate en polvo) también contienen apolicopenoides y ciertos otros bioactivos componentes que son mucho más efectivos que el licopeno en la lucha contra la inflamación ( 43 ) .

La Escuela de Medicina de Harvard clasifica a los tomates como uno de los mejores alimentos para combatir la inflamación, y algo imprescindible en la dieta de todos ( 44 ).

Los tomates cherry también pueden ser una buena adición (una porción tiene solo (calorías). Son ricos en flavonoles que tratan la inflamación. Simplemente puede asar tomates cherry enteros con unos dientes de ajo y aplastarlos. Agregue la mezcla a una tostada de trigo integral para una merienda saludable y sabrosa.

Además del licopeno, la vitamina C en los tomates también ayuda a combatir la inflamación ( 45 ).

16. Los tomates mejoran la salud de los hombres

Se descubrió que el licopeno en los tomates aumenta la fertilidad masculina tanto como 70% ( 46 ). El antioxidante también puede reducir la cantidad de espermatozoides anormales. Y no solo eso, también mejora el movimiento de los espermatozoides y reduce el daño.

Según un estudio de Boston, se encontró un consumo semanal de 2 a 4 porciones de salsa de tomate para reducir el riesgo de cáncer de próstata mediante 35% y cáncer de próstata avanzado por 50% ( 47 ).

Según uno estudio, los hombres con las concentraciones más altas de licopeno en sus dietas tuvieron 59% menor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico (el tipo más común de accidente cerebrovascular) ( 48 ).

17. Los tomates mejoran la potencia cerebral

Su cerebro, dada la alta concentración de ácidos grasos omega-3, es particularmente vulnerable al daño causado por los radicales libres. Los tomates, que son ricos en licopeno y betacaroteno y otros antioxidantes, pueden ayudar a combatir esto. De hecho, los tomates, cuando se toman con aceite de oliva, pueden tener mejores efectos. Esto se debe a que los carotenoides en los tomates se disuelven en grasa (aceite de oliva) y son fácilmente absorbidos por la sangre.

El licopeno en los tomates también ayuda a prevenir enfermedades graves como la demencia y Alzheimer ( 49 ). Según un artículo publicado por la Western Governors University, los tomates ayudan a la función cognitiva y la concentración ( 50 ).

Un consejo rápido: cuando esté en la temporada, busque tomates frescos para obtener los beneficios del licopeno y otros nutrientes esenciales. Y cuando no esté en la temporada (que es cuando los tomates parecen pálidos y no tienen sabor), elija suplementos de licopeno ( 51 ).

18. Los tomates promueven la salud del hígado

El licopeno en los tomates elimina los agentes que dañan el ADN, promoviendo así la salud del hígado. Los tomates también contienen ciertas vitaminas del complejo B que sostienen la salud del hígado.

Y aquí hay un súper hecho para usted: el hígado es el único órgano del cuerpo humano que es capaz de regeneración natural Puede regenerar el tejido perdido y tanto como 25% del órgano puede regenerarse en un hígado completo si el daño es menor ocurre ( 52 ). Como hemos visto, los tomates protegen el hígado y ayudan en la desintoxicación del hígado.

Según un estudio, la mayor ingesta de tomate se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de hígado ( 53 ). También se descubrió que el extracto de tomate ofrece protección contra la inflamación del hígado causada por una dieta alta en grasas. Según otro estudio californiano, los extractos de tomate verde que contienen tomatina (una sustancia tóxica que se encuentra en los tallos y las hojas de las plantas de tomate) pueden inhibir el crecimiento de las células de cáncer de hígado ( 54 ). Además, los tomates verdes, al igual que sus homólogos rojos, son ricos en vitamina K y vitaminas del complejo B que tienen beneficios similares.

El licopeno en el tomate también se asocia con la prevención del hígado alcohólico enfermedad ( 55 ).

Si hubiera sabido que los tomates están repletos de beneficios tan maravillosos, los habría hecho mi favorito desde mi infancia.

Perfil nutricional *

Tomates, en rodajas, crudos

1. 00 taza (180. 00 gramos)

Nutriente Valor DRI / DV
Biotina 24%
Molibdeno 20%
Vitamina K 7.9 µg 16%
Potasio 237 mg 12%
Cobre 12%
Manganeso 0. 15 mg 11%
Fibra 9%
Vitamina A 833 IU 8%
Vitamina B6 8%
Vitamina B3 7%
Folato 15 µg 7%
Fósforo 24 mg 6%
Vitamina B 16%
Vitamina MI 0. 54 mg 6%
Magnesio 11 mg 5%
Cromo 4%
Hierro 0.3 mg 3%
Zinc 0 . 17 mg 3%
Colina 3%
Ácido pantoténico 3%

* valores obtenidos del USDA, tomates, rojos, maduros, crudos

Esta tabla representa gráficamente los nutrientes más importantes presentes en los tomates, y el% DV habla sobre el grado en que uno puede cumplir con los requerimientos diarios de ese nutriente en particular. Los tomates son excelentes fuentes de licopeno, betacaroteno, luteína y vitamina C.

Bueno, eso es lo que tenemos en el humilde tomate. Los tomates son geniales. Pero todo depende de qué tipo de tomates elijas. Porque sabemos lo que implica la producción de tomates cultivados convencionalmente, y definitivamente no es algo muy saludable.

Por eso , los tomates orgánicos son mejores. Cualquier día dado.

¿Por qué son mejores los tomates orgánicos?

Es sentido común, si me preguntas. Los tomates naturales contienen más antioxidantes. Los antioxidantes, especialmente los polifenoles, se forman en los tomates a medida que maduran. Como los tomates orgánicos tardan más en madurar (a diferencia de los que se bombean con productos químicos para una maduración más rápida), es probable que tengan niveles más altos de polifenoles.

Hubo un estudio llevado a cabo por los investigadores científicos de la Universidad de Barcelona y el Instituto de Salud de España. Los resultados del estudio indicaron que los tomates orgánicos tenían la ventaja. Tenían concentraciones más altas de flavonas como los ácidos fenólico e hidroxicinamoilquínico, flavanonas como la naringenina y flavonoles como la quercetina y la rutina.

También se descubrió que los tomates orgánicos tenían el doble de concentración de kaempferol , otro flavonoide con potentes propiedades antioxidantes.

Esta diferencia entre los tomates orgánicos y los cultivados convencionalmente, según los expertos (uno de ellos es Stephen Kaffka, Ph.D. en Agronomía ), podría depender principalmente de la forma en que se fertilizan los dos tipos de tomates ( 56 ). Los tomates cultivados de manera convencional reciben fertilizantes comerciales hechos de nitrógeno inorgánico soluble. Las plantas absorben este nitrógeno muy rápidamente y maduran rápidamente. Pero los tomates cultivados orgánicamente obtienen su nitrógeno naturalmente del estiércol. Este material orgánico primero debe ser descompuesto por los microbios en el suelo, después de lo cual el nitrógeno se libera a las plantas. Toma tiempo. Las plantas pueden crecer más lentamente, pero tienen más tiempo para generar metabolitos secundarios de la planta o, en términos simples, las cosas realmente saludables como los flavonoides.

Los tomates orgánicos también contienen cantidades más altas de vitamina C (57% más alto que eso en tomates cultivados convencionalmente). Sí, podrían ser más pequeños, pero contienen una dosis más alta de nutrientes saludables. El hecho de que no sean tratados con productos químicos fomenta la producción de nutrientes dentro de la fruta.

Más interesante, los tomates orgánicos no reciben ningún pesticida para proteger la fruta de las plagas. . Esto obliga a los tomates a valerse por sí mismos.

En pocas palabras, hacer la vida menos fácil para los tomates (o cualquier alimento, para el caso) puede generar mejoras en la calidad.

Bueno. Así que ahora sabes qué tipo de tomate es mejor. Pero, ¿cómo vas a elegir la correcta? ¿Y qué hay del almacenamiento?

Selección y almacenamiento

Haz buen uso de tu nariz mientras recoges tomates en el mercado. Huele el final de la flor de los tomates (no el tallo). Los mejores tendrán un rico aroma.

Elija solo aquellos tomates que son redondos y se sienten pesados ​​para su tamaño. Deben sentirse llenos. Y no tener moretones ni imperfecciones. La piel de los tomates debe estar tensa, no arrugada.

Al llegar al almacenamiento, asegúrese de colocar los tomates frescos y maduros en un lugar fresco y oscuro. Debe colocarlos con el tallo hacia abajo y usarlos dentro de unos días.

No se recomienda la refrigeración. Porque anula el sabor de la fruta. Pero si debe refrigerar, sáquelo una hora antes de usarlo.

Hablando de tomates enlatados, si no están abiertos, deben usarse con 6 meses. Si se abre, puede almacenarlos en un recipiente de vidrio cubierto en el refrigerador hasta por una semana. Las sobras de pasta o salsa de tomate pueden refrigerarse hasta por 2 meses.

¿Cómo incorporar tomates en su dieta?

Mantengamos esto simple y crujiente. Porque así es como es

  • ¿Te encantan las tortillas? ¡Excelente! Agregue tomates a su próxima tortilla. Cubre con espinacas y champiñones.
  • La sopa siempre es un buen comienzo para una comida. Puede preparar una sopa casera con tomates guisados ​​como base.
  • Puedes hacer tu propia salsa de tomate.
  • Puede agregar tomates cherry a su ensalada y hacerla más saludable.
  • Si le encantan los platos de pasta, reemplace todas esas salsas cremosas con algo hecho de tomates. Los tomates tienen muy pocas calorías y son ricos en fibra, ácido fólico, vitamina C y otros antioxidantes y fitonutrientes. Sin embargo, recuerde no comer en exceso los tomates. Se debe evitar el consumo excesivo de cualquier alimento ..

Hay infinitas formas de incluir tomates en su dieta. Y dado que son bajos en carbohidratos (incluso un tomate grande solo tiene alrededor de 5 gramos de carbohidratos), puede incluirlos en su dieta de la manera que desee.

Y espera, ¡tenemos algo más para ti!

Recetas de tomate

1. Ensalada Mediterránea de Tomate

Que necesitas
  • 2 tomates grandes, maduros y picados en trozos grandes
  • 1 cebolla roja mediana
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 10 hojas frescas de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta, al gusto
Direcciones
  1. Corta las cebollas y pica el ajo.
  2. Después de 5 minutos, mezcle todos los ingredientes.
  3. Agregue sal y pimienta al gusto.

2. Salsa de tomate fresca

Que necesitas
  • 2 a 3 tomates medianos, frescos, sin tallos
  • ½ cebolla roja
  • 2 chiles serranos
  • Jugo de una lima
  • ½ taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Una pizca de orégano seco y comino molido, por gusto
Direcciones
  1. Primero, corte los tomates, las cebollas y los chiles. Asegúrese de evitar tocar los pimientos cortados con las manos desnudas. Puede usar guantes desechables para este propósito.
  2. Ponga a un lado algunas de las semillas de los pimientos. En caso de que su salsa no resulte tan picante como desee, puede agregarla.
  3. En un procesador de alimentos, coloque todos los ingredientes. Pulso hasta que finamente corta los ingredientes. En caso de que no tenga un procesador de alimentos, puede cortarlos a mano.
  4. Coloque en un tazón para servir. Puedes agregar sal y pimienta al gusto. Si los chiles hacen que la salsa sea demasiado picante, agregue un poco más de tomate picado. Y si no es lo suficientemente picante, puede continuar y agregar algunas de las semillas que había reservado inicialmente.
  5. Agregue el orégano seco y el comino molido al gusto.

3. Sopa de tomate y albahaca

Que necesitas
  • 4 tazas de tomates picados, sin semillas y pelados
  • 4 tazas de jugo de tomate (bajo en sodio)
  • 1 taza de leche baja en grasa al 1%
  • 1/3 taza de hojas frescas de albahaca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de queso crema ablandado
  • 8 rebanadas de pan francés cortado en diagonal
Direcciones
  1. En una cacerola grande, hierva los tomates y el jugo. Simmer descubierto durante aproximadamente 30 minutos.
  2. En un procesador de alimentos, coloque la mezcla de tomate y la albahaca.
  3. Regrese la mezcla de puré a la sartén.
  4. Agregue la leche, la sal y la pimienta.
  5. Mientras revuelve, agregue el queso crema y cocine a fuego medio hasta que espese.
  6. Sirva la sopa en cuencos separados.
  7. Servir con el pan francés.
  8. Puede refrigerar la sopa restante, pero asegúrese de consumirla dentro de una semana.

Eso es lo bueno de los tomates. Pero también hay algunas cosas no tan buenas. Lo cual es tan importante.

Efectos secundarios de tomate

  • Envenenamiento por hojas de tomate

Tomate las hojas no son seguras En grandes cantidades, se sabe que causan envenenamiento. Algunas investigaciones sugieren que todas las partes de la planta, excepto el tomate, podrían provocar malestar digestivo ( 57 ). Según la evidencia anecdótica, otros síntomas de envenenamiento por hojas de tomate incluyen irritación severa de la garganta y la boca, mareos, dolor de cabeza y, en casos severos, muerte.

  • Reflujo ácido

Los tomates son naturalmente ácidos. Consumir demasiados de ellos puede causar reflujo ácido. Si experimenta constantemente acidez estomacal, que podría ser más de dos veces por semana durante varias semanas, debe consultar a su médico.

  • Intolerancia al tomate

La intolerancia a los tomates puede causar dolor de estómago y gases. Sin embargo, los síntomas pueden variar de un individuo a otro.

  • Estreñimiento

Los tomates tienen un alto contenido de fructosa, y esto causa problemas en las personas que sufren de mala absorción de fructosa. Puede conducir al estreñimiento. Los tomates (especialmente la sopa) también contienen salicilatos, glutamatos y aminas, todos los cuales son químicos alimenticios naturales que pueden desencadenar el estreñimiento.

  • Consideraciones con sodio

Los tomates enlatados pueden tener un alto contenido de sodio: una taza de tomates enlatados contiene 564 mg de sodio, mientras que 1 taza de tomates frescos contiene solo 9 mg. Aunque los tomates enlatados son tan beneficiosos como los frescos, tenga en cuenta el contenido de sodio.

Hay ciertas preguntas que la mayoría de las personas tienen en sus mentes, que hemos cubierto en la siguiente sección.

Respuestas de expertos a las preguntas de los lectores

¿Es el tomate una verdura o una fruta?

Técnicamente, es una fruta ya que contiene semillas. Pero la mayoría de los libros de cocina se refieren a él como un vegetal.

Para ser sincero, no importa. Qué ma tters es si lo incluye en su dieta, porque los beneficios son sorprendentes.

¿Cuánto azúcar contiene un tomate?

Un tomate entero contiene alrededor de 4. 75 gramos de azúcar.

¿Cuáles son los beneficios de comer tomates en la noche?

Los mismos beneficios habría comido tomates a cualquier hora del día. Una ventaja adicional podría ser la pérdida de peso, que se atribuye al licopeno. Una teoría sugiere que el licopeno libera la hormona del crecimiento en su cuerpo, lo que resulta en la descomposición de las grasas, lo que da un impulso a su metabolismo.

Ahora, no hay ninguna investigación detrás de esto, todavía. Entonces, no estamos seguros de cuán cierta es la teoría.

¿Cuáles son los beneficios de comer un tomate diariamente?

Los beneficios que vimos en esta publicación. Simple.

¿Por qué los tomates son rojos?

Los tomates son verdes antes de que maduren. Pero a medida que maduran, debido a la descomposición de la clorofila, que sintetiza un carotenoide rojo (licopeno), se vuelven rojos. Cuando está maduro, el licopeno puede verse como el color dominante de los tomates.

¿Cuáles son los beneficios de los tomates secados al sol?

Una ventaja que los tomates secados al sol podrían tener sobre sus contrapartes es que no se deterioran tan rápido. Porque hay muy menos contenido de humedad. De lo contrario, sus beneficios son similares (y excelentes) a los tomates normales.

¿Qué son los tomates Roma y cuántas calorías contienen?

Los tomates Roma son una variedad de la fruta. También conocidos como tomates italianos o de ciruela, contienen casi 35 calorías por porción.

¿Cuáles son tomates reliquia y uva?

Los tomates reliquia son una variedad de tomates de polinización abierta. Contienen 40 calorías por porción.

Los tomates de uva son originarios del sudeste asiático, y se parecen a los tomates de ciruela ovalados. Un tomate de uva ofrece aproximadamente 5 calorías. Y una taza de esos tomates tiene aproximadamente 30 calorías.

¿Qué otro importante ¿Qué nutrientes contienen los tomates?

Un tomate crudo contiene aproximadamente 1.5 gramos de fibra, la mayoría de los cuales tiene forma de fibra insoluble.

Y también contienen proteínas, aunque no en gran cantidad. Media taza de tomates contiene aproximadamente 1 gramo de proteína.

Hablando de hierro, una taza de tomates picados contiene aproximadamente 0. 49 mg del mineral.

¿Son dañinas las semillas de tomate?

Son prácticamente inofensivas. Pero en caso de que padezca trastornos renales o de próstata, aléjese de ellos, ya que ciertos estudios sugieren que no deben tomarlos. Consulte a su médico.

¿Alguna información interesante sobre el tomate?

¡Sí, hay bastantes de ellos!

• Botánicamente hablando, el tomate es una fruta (ya lo hemos visto). Pero el gobierno lo había clasificado como un vegetal a finales de la tarde 1800 s para gravarlo ..

• El árbol de tomate más grande del mundo se cultivó en el Walt Disney World Resort. Produjo una friolera 32, 00 0 tomates en el primero 16 meses.

• El nombre azteca para tomates significa ‘cosa regordeta con un ombligo’.

• No puedes cultivar tomates a partir de semillas de tomates híbridos. Si desea cultivar tomates idénticos, debe obtener las semillas de las reliquias.

¡Abastécete de tomates hoy! ¡Eso es todo lo que tenemos que decir!