El perejil es probablemente una de las verduras menos apreciadas que conocemos. Pero déjenos decirle, si conoce los beneficios del perejil, comenzará a apreciarlo como ningún otro.Es por eso que tenemos esta publicación: aquí, discutimos los beneficios de perejil y cómo puede mejorar tu vida. ¡Sigue leyendo!

¿Qué es el perejil?

También llamado ‘Ajmood’ en hindi, ‘Achu Mooda’ en Kannada y ‘Kothambeluri’ en malayalam, y científicamente conocido como Petroselinum crispum , el perejil es una planta con flores nativa de la región mediterránea y ampliamente cultivada como especia, hierba y verdura.

La planta se usa ampliamente en las cocinas de Oriente Medio, Europa y América. Por lo general, es de color verde brillante y es una planta bienal en climas templados y una hierba anual en áreas tropicales y subtropicales.

Eso es un poco acerca de la planta. Pero realmente, a quién le importa? ¿Cual es el problema?

¿Es el perejil bueno para usted?

Ese es todo el trato. Su contenido de vitamina K es lo que realmente te impresionará. Contiene 574% del valor diario recomendado del nutriente. Y la vitamina C que contiene es más de tres veces la cantidad que se encuentra en las naranjas. También es rico en otros nutrientes esenciales como la vitamina A, hierro, cobre y ácido fólico. Y, por cierto, el perejil contiene el doble de hierro que las espinacas. Pero tenga en cuenta que este hierro que se encuentra en las plantas, llamado hierro no hemo, no es tan biodisponible como el que se encuentra en las fuentes animales.

Estas comparaciones le dirán cuán increíble es un alimento el perejil es.

Ah sí, también contiene una combinación única de aceites volátiles y otros compuestos que te hacen la vida más fácil. Como, digamos, eugenol: funciona como anestésico local y antiséptico para prevenir enfermedades de las encías. Y hay muchos otros: los cubriremos a medida que siga leyendo.

En resumen: el perejil es realmente bueno para usted. Y aquí hay algo para ti: el perejil viene en diferentes tipos.

¿Cuáles son los diferentes tipos de perejil?

Tres tipos, en términos generales.

Hoja rizada – También llamado perejil común, este tipo de perejil es el más común. A menudo se usa como guarnición en sopas, guisos y otros platos.

Hoja plana – También llamado perejil italiano, tiene más sabor que el perejil rizado. También se usa en guisos y sopas e incluso en ensaladas y salsas.

Hamburgo – También llamado perejil con raíz de nabo o alemán, es una variedad menos conocida. No se usa para sus hojas, sino para su raíz en forma de nabo, que se asa o se fríe o se pica para agregarlas a sopas o guisos.

Espere. El perejil tiene una historia propia. Y tienes que saberlo.

¿Cuál es la historia del perejil?

El perejil ha sido cultivado por más de 2, 000 años ahora. Y antes de usarse en la cocina, la planta se utilizaba con fines medicinales. Los antiguos griegos consideraban que el perejil era sagrado: lo usaban para adornar a los vencedores de los concursos deportivos y para decorar las tumbas de los difuntos. El uso del perejil como guarnición en alimentos se remonta a la civilización romana.

La historia de la planta no es tan importante como su futuro, que reside en sus componentes. Ahora, miramos la composición del perejil, los nutrientes que producen el perejil, el perejil.

¿Cuál es el perfil nutricional del perejil?

Principio Valor de nutrientes Porcentaje de RDA
Energía 36 Kcal 1.5%
Carbohidratos 6. 33 g 5%
Proteína 2. 97 g 5%
Grasa total 0.8 sol 3%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 3.3 g 8.5%
Vitaminas
Folatos 152 µg 38%
Niacina 1. 313 mg 8%
Ácido pantoténico 0. 400 mg 8 %
PAGS yridoxina 0. 090 mg 7%
Riboflavina 0. 098 mg 7.5%
Tiamina 0. 086 mg 7%
Vitamina A 8424 IU 281%
Vitamina C 133 mg 220%
Vitamina E 0. 75 mg 5%
Vitamina K 1640 µg 574%
Electrolitos
Sodio 56 mg 4%
Potasio 554 mg 12%
Minerales
Calcio 138 mg 14%
Cobre 0. 149 mg 16. 5%
Hierro 6. 20 mg 77. 5%
Magnesio 50 mg 12. 5%
Manganeso 0. 160 mg 7%
Fósforo 58 mg 8%
Zinc 1. 07 mg 10%
Fito-nutrientes
Caroteno-ß 5054 µg
Crypto-xanthin-ß 0 µg
Luteína-zeaxantina 5561 µg

Vayamos a qué se conoce el perejil: sus beneficios.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del perejil?

1. Combate el cáncer

Un equipo de investigadores científicos del Instituto de Física y Tecnología de Moscú había declarado que los compuestos en el perejil podrían ayudar a combatir el cáncer ( 1 ). El perejil contiene un compuesto llamado carnosol que se ha descubierto que previene el cáncer. El compuesto también se ha relacionado con el tratamiento de los cánceres de mama, piel, colon y próstata ( 2 ).

El perejil también es un contribuyente significativo de flavonoides, compuestos que pueden inhibir la proliferación de células cancerosas. Otro compuesto de perejil es rico en luteolina, un agente preventivo del cáncer. Interfiere con la mayoría de las características de las células cancerosas, ayudando a su destrucción. También inhibe el metabolismo de aquellos carcinógenos que generan mutágenos activos en los cromosomas del hígado ( 3 ).

Sin embargo, se ha encontrado que otro compuesto en el perejil, llamado apigenina, mata 86% de células de cáncer de pulmón en estudios de laboratorio ( 4 ). Es importante tener en cuenta que cocinar puede destruir la mayoría de los nutrientes beneficiosos del perejil. Por lo tanto, use una cucharadita de perejil crudo todos los días ( 5 ).

2. Combate la inflamación

La apigenina en el perejil también tiene propiedades antiinflamatorias. Y los flavonoides en el vegetal, según la investigación, son algunas de las mejores sustancias naturales para combatir la inflamación ( 6 ).

El perejil también se usa para tratar la inflamación de los riñones y la vejiga, lo que también puede provocar cálculos y grava. Y los altos niveles de vitamina C contribuyen a combatir la inflamación.

El perejil también contiene quercetina (que también se encuentra en las manzanas), otro excelente antioxidante que combate la inflamación. Más importante aún, estabiliza las células que liberan histamina (un compuesto que se libera en el cuerpo en respuesta a una lesión) en el cuerpo, deteniendo así la inflamación en su camino. La uercetina también se puede usar junto con terapias médicas estándar para tratar una afección llamada prostatitis, que es la inflamación de la próstata ( 7 ).

3. Aumenta la inmunidad

La abundancia de vitamina C en el perejil lo convierte en el alimento absoluto para estimular el sistema inmunológico ( 8 ). Los aceites esenciales que contiene también pueden suprimir una respuesta inmune sobreestimulada.

Estas propiedades de estimulación inmunológica del perejil también ayudan a sanar las heridas rápidamente.

4) Protege el corazón

El perejil puede ser una buena adición baja en sal a sus mezclas de condimentos, especialmente si las usa para mariscos. Bajo en sal, como sabemos, significa saludable para el corazón. Puede combinar hojuelas de perejil con tomillo y ajo en polvo para obtener un condimento delicioso pero saludable ( 9 ). Los estudios sugieren que el perejil se puede usar para tratar la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas resultantes ( 10 ).

5. Promueve la salud ósea

El perejil contiene niveles extremadamente altos de vitamina K (ya vimos esto) que es esencial para mantener ing densidad ósea y lucha contra las fracturas. Este mineral funciona junto con calcio, magnesio, vitamina D y fósforo, otros nutrientes importantes para la salud ósea.

El perejil también inhibe la resorción ósea (el proceso donde las células óseas descomponen el tejido en los huesos y liberar minerales, lo que lleva a la transferencia de calcio del tejido óseo a la sangre), lo que tiene efectos beneficiosos sobre la estructura esquelética de un individuo ( 11 ). Aunque la resorción ósea es vital, el exceso puede provocar complicaciones.

La formación y el mantenimiento de los huesos se llevan a cabo por dos tipos de células: osteoblastos (que forman los huesos) y osteoclastos (que reabsorben los huesos). Un desequilibrio entre estos dos tipos de células conduce a trastornos metabólicos óseos como la osteoporosis y la osteopetrosis. La apigenina en el perejil puede prevenir estos trastornos ( 12 ).

6. Ayuda en el tratamiento de la anemia

El perejil es rico en hierro, lo que explica su papel en el tratamiento de la anemia. Adornar sus platos con perejil es una forma sencilla de aumentar su consumo de hierro. Una de las formas más fáciles de lograr esto es comenzar el día con un batido de perejil.

Los estudios demuestran que las hojas de perejil tienen potentes propiedades antianemia ( 13 ).

Los niveles adecuados de vitamina C también apoyan la absorción de hierro. El perejil es rico en vitamina C, promoviendo una mejor absorción de hierro, que, a su vez, ayuda a tratar la anemia ( 14 ).

7. Exhibe propiedades antibacterianas

Según un estudio egipcio, el perejil exhibe propiedades antibacterianas, especialmente contra la bacteria Staphylococcus aureus ( 15 ). Incluso los aceites esenciales del perejil orgánico pueden ofrecer propiedades antibacterianas (y antioxidantes) ( 16 ).

También se descubrió que el perejil es efectivo contra bacterias gram positivas y gram negativas ( 17 ). La planta puede considerarse un potente agente antibacteriano y, según la investigación, puede usarse con fines medicinales.

8. Apoya la salud de la glándula

El perejil también juega un papel en la salud de las glándulas. Los estudios demuestran que tiene una capacidad notable para reducir las glándulas inflamadas y agrandadas. También puede expulsar venenos acuosos y exceso de materia mucoide.

La hierba también puede calmar las glándulas suprarrenales. Y según otro estudio egipcio, la raíz del perejil contiene calcio, hierro y vitaminas del complejo B, que nutren las glándulas paratiroides ( 18 ).

9. Rejuvenece los vasos sanguíneos

Los estudios demuestran que el jugo de perejil puede calmar los vasos sanguíneos, particularmente las arteriolas y los capilares. Sin embargo, hay poca investigación sobre esto. Consulte a su médico para obtener más información.

10. Trata la diarrea

Las hojas, semillas e incluso las raíces de la planta de perejil son conocidas por ser potentes para aliviar la diarrea. Ciertos estudios dicen que beber perejil como té puede funcionar mejor para tratar la diarrea. El té mejora la digestión de grasas y proteínas e incluso mejora la absorción intestinal.

11. Digestión del SIDA

El perejil se usa para tratar la indigestión y otras afecciones relacionadas, como flatulencia y cólico ( 19 ). Las habilidades pro-digestivas del perejil también se pueden atribuir a su contenido de fibra. La fibra ayuda a que la comida se mueva suavemente a través del tracto digestivo ( 20 ).

También se sabe que el perejil es compatible con la circulación. Y las propiedades laxantes y diuréticas de la hierba ayudan a la digestión ( 21 ). Apiol, también se descubrió que el aceite extraído de las semillas de perejil ayuda a la digestión.

12. Regula los niveles de colesterol

Una de las razones por las que el perejil funciona muy bien en la regulación de los niveles de colesterol es su contenido de fibra. Los estudios demuestran que los extractos acuosos de perejil poseen propiedades hipocolesterolémicas, que pueden atribuirse a los flavonoides que contiene la hierba. Los flavonoides disminuyen la biosíntesis del colesterol y, como consecuencia, ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre ( 22 ).

13. Mejora la salud del oído

El perejil es una de las hierbas que puede ayudar a eliminar el líquido del oído interno. A medida que el perejil se mueve de forma natural por las mucosas de todo el cuerpo, puede ayudar a que el líquido salga del oído de manera más efectiva. Beber jugo de perejil crudo puede ofrecer los efectos beneficiosos. Pero primero consulte a su médico ya que se encontró que el jugo causa malestar estomacal en algunas personas.

14. Trata el edema

Al ser un diurético natural, el perejil elimina el exceso de agua del cuerpo. También elimina el exceso de sal del cuerpo, lo que de lo contrario conduce a edema.

Un estudio iraní sugiere que el perejil incluso puede ayudar a tratar los trastornos renales causados ​​por un caso extremo de edema ( 23 ).

También es importante hablar con su médico acerca de la retención de líquidos, ya que puede ser causada por diferentes condiciones. El perejil seguramente puede ayudar con la retención de sodio y agua, pero tenga cuidado antes de tomar cualquier tipo de suplemento ( 24 ).

15. Mejora la salud del riñón

Dado que el perejil es un diurético y ayuda a eliminar los líquidos del cuerpo, seguramente puede tener un efecto beneficioso en los riñones, ya que también puede eliminar los gérmenes en el proceso. Dos ingredientes en el aceite de perejil pueden acreditarse por las propiedades diuréticas de la hierba: apiol y miristicina.

La hierba también puede ayudar al cuerpo a eliminar los cálculos renales y los cálculos biliares.

Pero tenga en cuenta que el uso excesivo de aceite de perejil puede poner en riesgo sus riñones.

16. Mejora la salud del hígado

El perejil puede exhibir excelentes efectos hepatoprotectores, especialmente en el caso de individuos diabéticos. En un estudio turco, las ratas diabéticas tratadas con perejil mostraron niveles significativamente más bajos de glucosa en sangre y una mejor salud del hígado ( 25 ).

Según otro informe nutricional, el perejil ayuda a abrir las obstrucciones en el hígado y el bazo ( 26 ).

15. Trata problemas menstruales

Los dos aceites volátiles en el perejil, el apiol y la miristicina, son responsables de sus efectos emenagogos. Aunque no hay evidencia sólida que diga si el perejil puede estimular el flujo menstrual, un estudio de un medicamento ruso que contiene 85% de jugo de perejil afirma que podría usarse para inducir el parto. Sin embargo, numerosos herbolarios y profesionales de la medicina alternativa usan el perejil para tratar problemas menstruales.

18. Trata la ceguera nocturna

La ceguera nocturna es causada por una deficiencia de vitamina A, y el perejil, que es rico en esta vitamina, puede ayudar en el tratamiento de la afección. Según el Centro Médico de la Universidad de Rochester, el retinol, que es un metabolito de la vitamina A, se combina con la opsina para formar la rodopsina. La opsina es un pigmento en la retina ocular y la rodopsina es un químico involucrado en la visión nocturna ( 27 ).

19. Mejora la salud oral

Aunque se requiere más investigación, ciertos estudios han demostrado que el perejil puede ayudar a reducir el mal aliento a través de un proceso llamado desodorización enzimática. Otro conjunto de estudios dice que el perejil podría ser una cura temporal para el mal aliento, pero puede que no ofrezca una solución permanente. trastornos intestinales Algunos de estos incluyen enfermedades sistémicas como trastornos gastrointestinales o del tracto respiratorio superior y el metabolismo microbiano de la lengua, y el perejil podría ayudar a tratar varias de estas afecciones, también indirectamente mejorando el mal aliento ( 28 ).

20. Bueno durante el embarazo

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El perejil es una buena fuente de hierro, un mineral importante durante el embarazo ( 29 ). La hierba también puede aliviar el estreñimiento (gracias a su contenido de fibra), que es un problema común durante el embarazo.

¿Cuáles son los beneficios para la piel?

Las propiedades de cuidado de la piel del perejil no son muy reconocidas y están muy subestimadas. Los beneficios para la piel de esta hierba se pueden atribuir a sus propiedades antioxidantes y a las altas cantidades de vitamina C que contiene. La hierba ayuda a curar heridas, tiene beneficios antienvejecimiento e incluso ayuda a prevenir el acné y los granos.

21. Reduce las arrugas, líneas finas y cicatrices

Dado que la vitamina C no está naturalmente presente en el cuerpo, debemos consumirla en cantidades suficientes a través de los alimentos. La alta cantidad de vitamina C en el perejil nutre la piel desde adentro para reducir las líneas finas, las arrugas y las cicatrices. Lo logra al aumentar la producción de colágeno, al interactuar positivamente con los aminoácidos en las células de colágeno.

El consumo de perejil estimula la producción de colágeno en la piel y promueve la reproducción y reparación celular. Esto conduce a un crecimiento más rápido de la piel nueva, lo que da como resultado una piel suave, uniforme y sin imperfecciones, y lo que es más importante, la eliminación de arrugas y líneas finas.

El perejil también contiene un alta cantidad de antioxidantes, que protegen nuestra piel del daño de los radicales libres y retrasar el signos de envejecimiento como líneas finas y arrugas.

22. Mejora la cicatrización de heridas

El perejil contiene betacaroteno, que se convierte en vitamina A para un mantenimiento adecuado y reparación de la piel. Por lo tanto, comer perejil mejora la elasticidad de la piel, lo que retrasa las arrugas y acelera el proceso de curación de la herida.

23. Borra los círculos oscuros debajo de los ojos

El perejil hace maravillas para borrar las ojeras. Eso contiene una gran cantidad de vitamina C , clorofila y vitamina K, que ayudan a aclarar la piel debajo de los ojos e incluso a reducir la hinchazón. Usar perejil para este remedio es bastante simple.

Simplemente aplasta un puñado de perejil para liberar su jugo. Mezclar con una cucharadita de yogur y aplicar la mezcla a las regiones debajo de los ojos. Incluso puede remojar bolas de algodón en jugo de perejil y mantenerlas debajo de los ojos durante 10 minutos.

Haga esto dos veces por semana para reducir las ojeras.

24. Proporciona protección antibacteriana y antifúngica a la piel

Los aceites volátiles en el perejil, en particular el eugenol, proporcionan efectos antibacterianos y antifúngicos que son útiles para tratar el acné, las espinillas y las infecciones de la piel y desinfectar los poros. El aceite de perejil está fácilmente disponible en el mercado. Nunca aplique aceite de perejil directamente en la cara, ya que puede quemar la piel.

Dilúyalo con un aceite portador como el aceite de oliva o de almendras y luego aplíquelo en la cara. Déjelo encendido para 30 minutos y luego enjuague. Asegúrese de consultar con su dermatólogo en caso de que tenga piel sensible.

25. Ofrece una piel clara y brillante

El consumo de perejil en abundancia ayuda a equilibrar el exceso de secreción de sebo en la piel grasa. Además ayuda a limpiar los poros , que de lo contrario podría provocar brotes de acné. El zinc en el perejil controla la inflamación de la piel y promueve la regeneración de la piel. También reduce el enrojecimiento y disminuye las manchas de acné.

También puede preparar un perejil tóner para obtener una piel radiante.

Tome un paquete de hojas de perejil y aplástalas con un tenedor para extraer el jugo. Agregue agua hirviendo destilada y déjelo a un lado para que se enfríe. Ahora, agregue una cucharada de jugo de limón, tres gotas de aceite de árbol de té y tres gotas de aceite esencial de romero. Incluso puedes guardarlo en el refrigerador. Cuando sea necesario, sumerja una bola de algodón en el tóner y aplíquelo en la cara con movimientos circulares.

Este tóner es muy clarificador. Ayuda a equilibrar los niveles de pH de la piel y matar las bacterias que causan el acné. También tratará la piel grasa y la inflamación de la piel. Consulte con su dermatólogo antes de usar perejil para este propósito.

26. Mejora la salud general de la piel

El perejil contiene minerales como calcio, potasio, manganeso, cobre y zinc, que son esenciales para mantener una piel sana. Extraiga el jugo de las hojas y mézclelo con 200 ml de agua. Beba este brebaje diariamente para tener una piel sana.

27. Previene el acné y los granos

Las personas con piel mixta y grasa pueden preparar este tóner casero para prevenir el acné y los granos.

Tome un poco de perejil en un tazón y aplástalo con una cuchara o tenedor. Agregue dos cucharaditas de miel y mezcle bien hasta que la miel se vuelva verde. Aplícalo en la cara y lávalo después de 10 minutos. Siga con una crema hidratante de su elección.

Tanto la miel como el perejil contienen propiedades antibacterianas que tratan las espinillas y mantienen la piel suave y nutrida. Use hojas frescas de perejil en lugar de perejil seco para preparar este paquete. 28. Se puede usar como tratamiento facial casero

También puede usar perejil seco como tratamiento facial.

Tome una cucharada de hojas de perejil seco y agregue a ellos 200 ml de agua. Hervir durante al menos 20 minutos. Retire de la estufa y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Puede usar esta agua para enjuagarse la cara una o dos veces al día. Prepare un enjuague fresco diariamente para obtener los máximos beneficios.

29. Previene manchas oscuras y decoloración de la piel

El perejil es beneficioso para reducir la aparición de manchas oscuras y decoloración de la piel. Una mascarilla que contiene perejil, miel y jugo de limón puede borre eficazmente las manchas oscuras y trate la decoloración de la piel.

Tome un paquete mediano de hojas de perejil y sumérjalo en agua tibia . Picar finamente y luego aplastar en un mortero. Agregue una cucharadita de jugo de limón y una cucharada de miel cruda y triture bien. Limpia tu piel con un limpiador suave y luego aplica este paquete en la cara, enfocándote en los puntos negros. Déjelo encendido para 20 minutos y luego enjuague. Esta mascarilla refrescará y revitalizará la piel.

30. Actúa como un limpiador efectivo

Mezcle un puñado de hojas de perejil con yogurt. Moler bien para formar una pasta suave. Agregue una cucharadita de avena y unas gotas de aceite de árbol de té. Aplique la máscara en una cara y cuello limpios y déjela puesta por 15 minutos. Lávese y seque.

Aplique este paquete de cara tres veces por semana para eliminar las células muertas de la piel y la suciedad acumulada de la cara.

31. Calma la piel irritada

Frote las hojas secas o frescas de perejil sobre la piel irritada o las picaduras de insectos para calmar la irritación de la piel. Cuando tratando con forúnculos , hierva la hoja de perejil en agua y aplíquela en las áreas afectadas durante unas horas. También ayuda a desvanecer las pecas y manchas. Aplicación de lata de aceite de semilla de perejil ayuda a curar contusiones.

¿Cuáles son los beneficios para el cabello?

32. Controla la pérdida de cabello

El perejil es rico en otros nutrientes importantes que abordan una serie de deficiencias nutricionales que conducen a la pérdida o debilitamiento del cabello. El perejil se ha utilizado tradicionalmente como tónico capilar para desinfectar el cuero cabelludo y controla la pérdida de cabello . Contiene apigenina, un flavonoide antioxidante que controla la caída del cabello mediante la regulación del gen TGF-beta1.

Haga puré con un puñado de ramitas de perejil y agregue 100 ml de agua. Aplique este tónico sobre el cuero cabelludo húmedo, envuelva su cabello con una toalla y déjelo reposar durante una hora. Lávelo con champú. Y dado que está usando algo nuevo en su cabello, consulte a su dermatólogo.

33. Ayuda a mantener el color natural del cabello

El perejil contiene un alta cantidad de cobre , que ayuda a retener el color natural del cabello. Se puede aplicar tópicamente o se puede agregar en grandes cantidades a su dieta.

34. Promueve el crecimiento del cabello

El perejil es altamente beneficioso para promover el crecimiento del cabello.

Frote semillas de perejil en polvo en el cuero cabelludo y masajee suavemente el cuero cabelludo con él. Esto estimulará la circulación del cuero cabelludo y promoverá el crecimiento del cabello. Repita este método dos veces por semana durante dos meses para obtener el pelo largo y liso.

35. Ayuda a tratar la caspa

Lávese el cabello con una infusión de hojas de perejil para deshacerse de la caspa.

Viste el maneras en que el perejil puede mejorar tu vida. ¿Pero qué hay de seleccionar el tipo de perejil correcto? ¿Qué hay de almacenarlo?

Cómo seleccionar y almacenar el perejil

Selección

Tanto los perejiles frescos como los secos están disponibles durante todo el año en todos los supermercados. Elija perejil fresco sobre el seco ya que el perejil fresco es superior en sabor y aroma. Elija el perejil que sea verde oscuro, tenga tallos firmes y se vea fresco y crujiente. Los perejiles cultivados orgánicamente son los mejores, ya que no están irradiados y están libres de pesticidas y residuos de insecticidas potencialmente dañinos. Evite comprar perejil con hojas marchitas o amarillas, moho y manchas oscuras.

Almacenamiento

Es muy importante almacenar el perejil correctamente. De lo contrario, la hierba puede volverse resbaladiza y marchita. No almacene el perejil bajo la luz solar directa, ya que puede secar sus hojas. Lave bien las hojas con agua corriente para eliminar los residuos de pesticidas, la suciedad y las hojas amarillas. Repite el proceso de lavado nuevamente y luego sacude el exceso de agua de las hojas. Colóquelos sobre una toalla de cocina y frótelos suavemente para eliminar el agua restante. Coloque las hojas en un ziplock o bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador. Esto mantendrá las hojas crujientes y durarán fácilmente 10 dias. Siempre que lo necesite, simplemente abra el paquete, saque el perejil que necesita y luego vuelva a envolverlo y guárdelo en el refrigerador.

También puede mantenerlo sumergido en agua en el refrigerador para mantenerlo fresco por más tiempo. Todo lo que necesita hacer es cortar la pequeña sección del tallo del perejil. Tome un vaso de agua y coloque las hojas en el agua con las hojas hacia arriba. No lave las hojas de perejil antes de sumergirlas en el agua. Reemplace el agua cada 2 a 3 días para evitar el crecimiento bacteriano.

Lave el perejil a fondo antes de usarlo cada vez. Colóquelo en agua por un tiempo para que la arena y la suciedad se desalojen. Retire las hojas del tazón y luego lávelas con agua limpia. El perejil se puede almacenar durante aproximadamente dos semanas en el refrigerador.

La selección y el almacenamiento son una parte. Usar perejil en la cocina es otra.

Cómo usar el perejil para cocinar

El perejil se usa comúnmente en sopas, ensaladas, platos salados y horneados para agregar sabor y aroma. Puede agregar color y sabor incluso a los platos más comunes y básicos. El perejil es un componente esencial en la cocina francesa, ya que se usa ampliamente para preparar sopa, estofado y caldo. También se usa como guarnición en la cocina de Oriente Medio, como hummus, baba ghanoush y tabbouleh. Es un alimento básico en la cocina italiana y se utiliza en la preparación de pizzas, pastas, pesto y lasaña. Las hojas de perejil también se agregan a los espaguetis caseros y a la salsa de salsa. Hace que la comida se vea más atractiva y apetitosa y resalta el sabor de las verduras frescas.

El perejil de hoja plana se usa principalmente para adornar, ya que tienen un aroma más fuerte, mientras que el perejil rizado se usa para agregar sabor a las sopas y guisos, ya que se mezclan fácilmente con cualquier tipo de sopa. Los perejiles rizados también se agregan a las ensaladas y sándwiches debido a su textura crujiente. Deseche los tallos y pique finamente las hojas antes de agregarlo a su plato. El perejil debe agregarse hacia el final del proceso de cocción para conservar su sabor, color y valor nutricional. Es una de las únicas hierbas que sabe peor cuando se cocina.

Ahora que sabe cómo usar la hierba para cocinar, ¿qué le parece revisar un par de recetas populares?

¿Alguna receta de perejil?

1. Té de perejil

Que necesitas
  • 250 ml de agua purificada
  • ¼ taza de hojas frescas de perejil
Direcciones
  1. Lleve el agua purificada a ebullición usando una tetera.
  2. Enjuague los pares frescos ley deja bajo agua fría y corriente.
  3. Empape las hojas en el agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos.
  4. Colar las hojas y disfrutar.

2. Salmón con corteza de almendras

Que necesitas

  • ½ taza de almendras
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra molida
  • 1 cucharada de ralladura de limón orgánica rallada
  • 4 filetes de salmón
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 4 tazas de espinacas

Direcciones

  1. Moler las almendras en un procesador de alimentos.
  2. En un plato, mezcle el polvo de almendras con perejil, ralladura de limón, sal y pimienta.
  3. Dragar th e salmón en la mezcla de almendras en ambos lados.
  4. A fuego medio, caliente el aceite en una sartén grande. Agregue el salmón y cocine durante aproximadamente 5 minutos por cada lado.
  5. Sirva cubierto con jugo de limón.

Todo eso es el lado serio del perejil. Pero ¿qué hay de ver el lado divertido de la hierba?

Datos curiosos sobre ¿Perejil?

  • Los antiguos romanos amaban tanto el perejil que nunca se sirvió ensalada sin él.
  • Los antiguos griegos creían que el perejil salía de la sangre de Archemorus, un héroe que, según la leyenda, fue asesinado por un dragón.
  • En la antigüedad, los cadáveres fueron rociados con perejil para eliminar el hedor.
  • El perejil llegó a las costas británicas en el th
  • Dado que el perejil es difícil de cultivar, se creía que la hierba podía cultivarse solo por brujas o el mal.
  • Incluso puedes alimentar pequeñas cantidades de perejil a los perros para refrescar su aliento maloliente (verificación cruzada con un veterinario antes de hacerlo).

Los hechos están bien. ¿Pero de dónde puede obtener el perejil?

¿Dónde comprar perejil?

Puede encontrar perejil en su supermercado más cercano. Busque la variedad verde crujiente y oscura.

Vimos todo lo bueno y glorioso del perejil. Pero esta súper hierba tiene su parte de efectos secundarios.

¿Cuáles son los efectos secundarios del perejil?

El perejil puede tener efectos secundarios si se consume en exceso Los siguientes son los efectos secundarios.

  • Sensibilidad de la piel

La aplicación de aceite de semilla de perejil en la piel puede hacerla sensible al sol y causar erupciones en ciertas personas. Por lo tanto, consulte con su médico antes de usar.

  • Problemas relacionados con el embarazo y la lactancia

Aunque es seguro en cantidades normales, el consumo excesivo de perejil durante el embarazo o la lactancia puede causar complicaciones.

  • Alta presión sanguínea

En ciertos casos, el perejil puede retener el exceso de sodio en el cuerpo y elevar los niveles de presión arterial. Por lo tanto, tenga cuidado y consulte a su médico si tiene problemas con la presión arterial.

  • Enfermedad del riñon

Aunque el perejil mejora la salud de los riñones, ciertos estudios muestran que puede empeorar la afección. Hable con su médico.

  • Interacciones durante la cirugía

El perejil podría disminuir los niveles de glucosa en la sangre e interferir con el control del azúcar en la sangre durante la cirugía. Suspenda su uso al menos 2 semanas antes de una cirugía programada.

  • Otras interacciones medicamentosas

El alto contenido de vitamina K en el perejil puede interactuar con medicamentos como Coumadin. Consulte con su médico.

Conclusión

¡No dejemos de seguir apreciando el perejil! Incluya la hierba en su dieta: sería una de las decisiones más sabias en su vida.