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Beneficios de la leche de camello para la salud (+ valor nutricional)

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Durante siglos, la leche de camello ha sido una fuente importante de nutrientes para los cultivos nómadas en ambientes hostiles como el desierto.

Ahora se produce y vende comercialmente en muchos países. También está disponible en línea y versión congeladaEste artículo explica los principales beneficios de la leche de camello para la salud


Valor nutricional de la leche de camello

La leche de camello es rica en varios nutrientes importantes para la salud general.

Con respecto al contenido de calorías, proteínas y carbohidratos, la leche de camello es comparable a leche de vaca. Sin embargo, contiene menos grasas saturadas y ofrece más vitamina C, vitaminas B, calcio, hierro y potasio.

También es una buena fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos de cadena larga, el ácido linoleico y los ácidos grasos insaturados, que pueden promover la salud del cerebro y el corazón.

Media taza (120 ml) de leche de camello contiene los siguientes nutrientes:

  • Calorías: 50
  • Proteínas : 3 gramos
  • Grasa: 3 gramos
  • Carbohidratos: 5 gramos
  • Tiamina : 29% del valor de referencia de nutrientes (VNR)
  • Riboflavina : 8% del VNR
  • Calcio : 16% del VNR
  • Potasio : 6% del VNR
  • Fósforo : 6% del VNR
  • Vitamina C : 5% del VRN

Beneficios de leche de camello en salud

1. Puede ser una mejor opción para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche

La intolerancia a la lactosa es una afección común causada por una deficiencia de lactasa, una enzima necesaria para la digestión del azúcar contenida en los productos lácteos, llamada lactosa.

La intolerancia a la lactosa puede causar hinchazón, diarrea y dolor abdominal después de comer productos lácteos.

La leche de camello contiene menos lactosa que la leche de vaca, lo que la hace más tolerable para muchas personas con intolerancia a la lactosa.

Un estudio de 25 las personas con esta afección revelaron que solo 2 participantes reaccionaron levemente a aproximadamente 1 taza (250 ml) de leche de camello, los otros no se ven afectados.

Las proteínas de la leche de camello tienen un perfil diferente al de la leche de vaca y parecen ser mejor toleradas por aquellos que son alérgicos a la leche de vaca.

Un estudio realizado con 35 niños de 4 meses a 10 años con alergia a la leche de vaca revelaron que solo 20% fueron sensibles a la leche de camello durante una prueba cutánea.

Además, la leche de camello se ha utilizado durante cientos de años para tratar la diarrea causada por rotavirus. La investigación sugiere que la leche de camello contiene anticuerpos que ayudan a tratar esta enfermedad diarreica, que es particularmente común entre los niños.

2. Puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y la insulina

Se ha demostrado que la leche de camello reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 1 o tipo 2.

La leche de camello contiene proteínas similares a la insulina, que pueden ser responsables de su actividad antidiabética. La insulina es una hormona que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Los estudios indican que la leche de camello proporciona el equivalente de 52 unidades de insulina para aproximadamente 4 tazas (1 litro). También es rico en zinc , que puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina.

En un estudio de dos meses realizado en 20 adultos con diabetes tipo 2, la sensibilidad a la insulina mejoró en aquellos que beben 500 ml (2 tazas) de leche de camello, pero no en el grupo de leche de vaca.

Otro estudio encontró que los adultos con diabetes tipo 1 que bebieron 500 ml de leche de camello por día además de su dieta regular, ejercicio físico y tratamiento con insulina tenían niveles de azúcar en la sangre y insulina inferior a los que no bebieron leche de camello. Tres personas ya no necesitaban inyecciones de insulina.

Además, un metaanálisis de 22 los artículos de investigación sugirieron que la dosis recomendada de leche de camello sería de 2 tazas (500 ml) diariamente para mejorar el control del azúcar en sangre en personas con diabetes.

3. Puede combatir organismos patógenos y fortalecer el sistema inmunitario

La leche de camello contiene compuestos que parecen combatir varios organismos patógenos. La lactoferrina y las inmunoglobulinas, dos proteínas que podrían dar a la leche de camello sus propiedades inmunes, son los dos componentes activos principales de la leche de camello.

La lactoferrina tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales, antiinflamatorias y antioxidantes. Inhibe el crecimiento de E. Coli, desde K. pneumoniae, de Clostridium, de H. pylori, de S. aureus y de C. albicans, organismos que pueden causar infecciones graves.

Además, un estudio en ratas mostró que la leche de camello ayudó a proteger contra la leucopenia (recuento bajo de glóbulos blancos) y otros efectos adversos de la ciclofosfamida, un medicamento tóxico contra el cáncer. Estos resultados confirman las propiedades inmunes de la leche de camello.

La investigación adicional sugiere que la proteína de suero de leche de camello es responsable de la capacidad de la leche para controlar las plagas. Estas proteínas podrían tener propiedades antioxidantes que podrían ayudar a su cuerpo a combatir el daño de los radicales libres.

4. Puede ser beneficioso para trastornos cerebrales y trastornos del espectro autista

La leche de camello se ha estudiado por sus efectos sobre los trastornos del comportamiento en los niños, y algunas personas sugieren que puede ayudar a las personas con autismo. La mayor parte de la evidencia es anecdótica, aunque algunos estudios pequeños indican beneficios potenciales para mejorar los trastornos del espectro autista.

El trastorno del espectro autista (TEA) es un rmino genérico para varias afecciones del desarrollo neurológico que pueden alterar las interacciones sociales y causar comportamientos repetitivos.

Un estudio de 65 niños autistas de 2 a 12 años revelaron que dos semanas de consumo de leche de camello habían mejorado significativamente los síntomas de comportamiento relacionados con el autismo, un fenómeno que no se observó en grupo placebo.

Aunque la investigación es prometedora, no se recomienda reemplazar los tratamientos convencionales para el autismo con leche de camello.

Finalmente, la leche de camello podría ser beneficiosa para enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer, pero solo unos pocos estudios en animales han investigado este potencial.


¿Cómo agregar leche de camello a su dieta?

La leche de camello puede reemplazar fácilmente a otros tipos de leche. Puede comerse solo o usarse en café, té, batidos, productos horneados, salsas, sopas, macarrones con queso o pasta para panqueques.

Puede haber diferencias sutiles en el sabor dependiendo de dónde viene la leche. Se dice que la leche de camello americano tiene un sabor dulce, ligeramente salado y cremoso, mientras que la leche de camello del Medio Oriente sabe más ahumada con un toque de avellana.

Los productos de leche de camello como el queso blando, el yogur y la mantequilla no están ampliamente disponibles debido a las dificultades de procesamiento atribuidas a la composición de la leche de camello.


Desventajas potenciales de la leche de camello

Aunque ofrece varios beneficios, la leche de camello también tiene ciertas desventajas.

1. Es más caro que la leche ordinaria

La leche de camello es significativamente más cara que la leche de vaca, por varias razones.

Al igual que todos los mamíferos, los camellos generalmente producen leche solo después de un parto y su embarazo dura 13 mes. Esto puede causar problemas de tiempo de producción. En las regiones donde la leche de camello está atrayendo interés, la demanda está superando a la oferta.

Los camellos también producen mucha menos leche que las vacas, aproximadamente 6 litros por día, en comparación con 24 litros para una vaca lechera típica.

2. No suele pasteurizarse

Tradicionalmente, la leche de camello se consume cruda sin tratamiento térmico o pasteurización. Muchos profesionales de la salud aconsejan no consumir leche cruda debido al alto riesgo de intoxicación alimentaria.

Además, los organismos que se encuentran en la leche cruda pueden causar infecciones, insuficiencia renal e incluso la muerte. Este riesgo es de particular preocupación para las poblaciones de alto riesgo, como las mujeres embarazadas, los niños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunes debilitados.

En particular, la leche de camello contiene organismos responsables del síndrome respiratorio del Medio Oriente, la tuberculosis y la brucelosis (fiebre mediterránea), infecciones altamente contagiosas transmitidas a los humanos por los productos lácteos. sin pasteurizar

3. Puede plantear problemas éticos

La leche de camello se ha consumido en muchas culturas orientales a lo largo de la historia, pero solo recientemente se ha convertido en una tendencia comercial de alimentos en las sociedades occidentales.

Esto significa que los camellos se importan a áreas donde tradicionalmente no viven, como en los Estados Unidos, donde se establecen granjas lecheras a base de camellos para producir leche a mayor escala.

Muchas personas argumentan que los humanos no necesitan beber leche de otros mamíferos y que al hacerlo explotan a estos animales, incluidas las vacas, las cabras y los camellos.

Muchos criadores de camellos informan que los animales no están bien adaptados al ordeño automático y que la cría selectiva es necesaria para aumentar su producción de leche y mejorar su facilidad de ordeño.

Como resultado, algunas personas evitan la leche de camello y otros tipos de leche animal debido a preocupaciones éticas.


Conclusión

La leche de camello ha sido parte de la dieta tradicional de algunas poblaciones nómadas a lo largo de la historia. Recientemente ha llamado la atención como alimento saludable en los países más desarrollados.

La investigación muestra que las personas con intolerancia a la lactosa y alergia a la leche de vaca toleran mejor la leche de camello. También puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a tratar ciertas afecciones conductuales y del desarrollo neurológico, como el autismo.

Sin embargo, esta leche es significativamente más cara que otros tipos de leche y a menudo no está pasteurizada, lo que representa un riesgo para la salud, especialmente en poblaciones de alto riesgo.

Si quieres probar la leche de camello pero tienes problemas para encontrar una, puedes comprar algo en línea, en polvo o en forma congelada.

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