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Los 9 tipos de quesos más saludables

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El queso es un producto lácteo que viene en cientos de texturas y sabores diferentes. Se produce al agregar ácido o bacterias a la leche de varios animales en la granja, y luego al envejecer o al transformar las partes sólidas de la leche.

El valor nutricional y el sabor del queso dependen de cómo se produce y de cómo se usa la leche. A algunas personas les preocupa que el queso sea rico en grasas, sodio y calorías. Sin embargo, el queso también es una excelente fuente de proteínas , de calcio y varios otros nutrientes.

Comer queso puede incluso ayudarlo a perder peso y prevenir enfermedades cardíacas y osteoporosis. Dicho esto, algunos quesos son más saludables que otros. Aquí hay 9 de los tipos de queso más saludables.


 Los 9 tipos de quesos más saludables.

1. Mozzarella

La mozzarella es un queso blando con un alto contenido de humedad. Originario de Italia, generalmente está hecho de leche de búfalo o vaca.

La mozzarella contiene menos sodio y calorías que la mayoría de los otros quesos. Una porción de 30 gramos de mozzarella oleosa contiene:

  • Calorías: 85
  • Proteína: 6 gramos
  • Grasa: 6 gramos
  • Carbohidratos: 1 gramo
  • Sodio: 176 mg (7% del valor nutricional de referencia)
  • Calcio: 14% del VNR.

La mozzarella también contiene bacterias que actúan como probióticos , incluidas las cepas de Lactobacillus casei y Lactobacillus fermentum .

Los estudios en animales y humanos han demostrado que estos probióticos pueden mejorar la salud de nuestro sistema digestivo, fortalecer nuestro sistema inmunológico y luchar contra inflamación en nuestra organización.

los adultos revelaron que la bebida 200 ml por día de productos lácteos fermentado que contiene Lactobacillus fermentum durante 3 meses reduce significativamente la duración de las infecciones respiratorias en comparación con no beber.

Por lo tanto, los productos lácteos como la mozzarella que contienen estos probióticos pueden fortalecer nuestro sistema inmunológico y ayudarnos a combatir infecciones. Sin embargo, se necesita más investigación.

La mozzarella es deliciosa en la ensalada Caprese, hecha con tomates frescos, albahaca y vinagre balsámico, y también se puede agregar a muchas recetas.


Los 9 tipos de quesos más saludables.

2. Queso azul

El queso azul está hecho de leche de vaca, cabra u oveja, procesado con cultivos de hongos Penicillium.

Suele ser blanco con venas y manchas azules o grises. El proceso utilizado para hacer queso azul le da un olor distintivo y un sabor ácido y audaz.

El queso azul es muy nutritivo y contiene más de calcio que la mayoría de los otros quesos. Una porción de 30 gramos de queso azul con leche entera contiene:

    • Calorías: 100
    • Proteína: 6 gramos
    • Grasa: 8 gramos
    • Carbohidratos: 1 gramo
    • Sodio: 380 mg (16% del VNR)
    • Calcio: 33% del VNR.

Dado que el queso azul es rico en calcio, un nutriente necesario para una salud óptima huesos, agregarlo a su dieta puede ayudar a prevenir problemas de salud relacionados con los huesos.

De hecho, la ingesta adecuada de calcio se asocia con un menor riesgo de osteoporosis, que debilita y debilita los huesos.

El queso azul es delicioso con hamburguesas, pizzas y ensaladas hechas con espinacas, nueces , manzanas o peras.


Feta

3. Feta

El queso feta es un queso blanco dulce y salado de Grecia. Por lo general, está hecho de leche de oveja o de cabra. La leche de oveja le da al feta un sabor ácido, mientras que el feta de cabra es más suave.

Dado que el queso feta se envasa en salmuera para preservar su frescura, puede contener mucho sodio. Sin embargo, generalmente contiene menos calorías que la mayoría de los otros quesos. Una porción de 30 gramos de queso feta contiene:

    • Calorías: 80
    • Proteína: 6 gramos
    • Grasa: 5 gramos
    • Carbohidratos: 1 gramo
    • Sodio: 370 mg (16% del VNR)
    • Calcio: 10% del VNR.

Feta, como todos los productos lácteos con alto contenido de grasa, proporciona ácido linoleico conjugado (CLA), asociado con una reducción de la grasa corporal y una mejor composición corporal

Un estudio de 40 adultos con sobrepeso mostraron que tomar 3.2 gramos por día de El suplemento de CLA durante 6 meses redujo significativamente la grasa corporal y evitó el aumento de peso en comparación con el placebo

Por lo tanto, comer alimentos que contienen CLA como el queso feta puede ayudar a mejorar la composición corporal. De hecho, el queso feta y otros quesos hechos con leche de oveja generalmente contienen más CLA que otros quesos. Sin embargo, la investigación sobre el queso es limitada y se ha centrado principalmente en los suplementos dietéticos de CLA.

Para agregar queso feta a su dieta, intente triturarlo en ensaladas, mezclarlo con huevos o batirlo en una salsa para disfrutarlo con vegetales frescos.


Requesón

4. Requesón

El requesón es un queso blanco suave hecho de leche agria. Se cree que él es de los Estados Unidos.

El requesón contiene mucha más proteína que otros quesos. Una porción de 100 gramos de requesón contiene:

  • Calorías: 110
  • Proteínas: 11 gramos
  • Grasa: 7 gramos
  • Carbohidratos: 3 gramos
  • Sodio: 450 mg (18% del VNR)
  • Calcio: 9% del VNR.

Dado que el requesón es rico en proteínas pero bajo en calorías, a menudo se recomienda para bajar de peso Varios estudios indican que el consumo de alimentos ricos en proteínas , como el requesón, puede aumentar la sensación de saciedad y ayudar a reducir la ingesta total de calorías, lo que puede conducir a la pérdida de peso.

Un estudio realizado con 30 adultos sanos revelaron que el requesón también era nutrir una tortilla de valor nutricional similar.

Por ejemplo, agregar queso cottage a su dieta puede ayudarlo a sentirse lleno después de las comidas y reducir su consumo de calorías. Sabe muy bien con tostadas, mezclado con batidos, mezclado con huevos revueltos o como base para salsas.


Ricotta

5. Ricotta

La ricota es un queso italiano hecho de las partes acuosas de la leche de vaca, cabra, oveja o búfalo, que deja la fabricación de otros quesos. Ricotta tiene una textura cremosa y a menudo se describe como una versión más ligera de requesón.

Una porción de 100 gramos de ricotta de leche entera contiene:

  • Calorías: 150
  • Proteínas: 10 gramos
  • Grasa: 10 gramos
  • Carbohidratos: 7 gramos
  • Sodio: 245 mg (10% del VNR)
  • Calcio: 17% del VNR.

El tipo de proteína en el queso ricotta es principalmente suero, una proteína de leche que contiene todos los aminoácidos esenciales que los humanos necesitan para funcionar. El suero se absorbe fácilmente y puede promover el crecimiento muscular, ayudar a reducir la presión arterial y reducir los niveles altos de colesterol.

Un estudio de 70 adultos con sobrepeso mostraron que tomar 54 gramos de proteína de suero por día durante 12 semanas redujeron la presión arterial sistólica en un 4% en comparación con las tasas de referencia. Sin embargo, este estudio se centró en los suplementos de suero de leche en lugar del suero de los productos lácteos.

Aunque la ricota puede ofrecer beneficios similares, se requiere investigación adicional sobre el suero de los alimentos integrales.

El queso ricotta es delicioso en ensaladas, huevos revueltos, pasta y lasaña. También se puede usar como base para salsas cremosas o con fruta para un refrigerio dulce y salado.


Parmesano

6. Parmesano

El parmesano es un queso duro añejado que tiene una textura granulada y un sabroso sabor a nuez. Está hecho de leche cruda de vaca sin pasteurizar que ha envejecido al menos 12 meses para matar bacterias dañinas y producir un aroma complejo.

El producto final está cargado de nutrientes. Una porción de 30 gramos de parmesano contiene:

    • Calorías: 110
    • Proteínas: 10 gramos
    • Grasa: 7 gramos
    • Carbohidratos: 3 gramos
    • Sodio: 330 mg (14% del VNR)
    • Calcio: 34% del VNR.

Una porción de 30 gramos también contiene cerca de 30% de la ingesta diaria recomendada en de fósforo . Dado que el parmesano es rico en calcio y fósforo (nutrientes que juegan un papel clave en la formación ósea), puede fortalecer la salud ósea.

Un estudio de aproximadamente 5 000 Los adultos sanos de Corea revelaron que una mayor ingesta de calcio y fósforo en la dieta se asoció significativamente con una mejor masa ósea en ciertas partes del cuerpo, incluido el fémur, el hueso humano más largo.

Finalmente, como ha envejecido durante mucho tiempo, el parmesano contiene muy poca lactosa y, en general, puede ser tolerado por la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa.

Se puede agregar queso parmesano rallado a los fideos y pizzas. También puede espolvorear sobre huevos o untar rebanadas de pan en una bandeja de queso con frutas y frutas frutos secos .


Queso suizo

7. Queso suizo

Como su nombre indica, el queso suizo proviene de Suiza. Este queso semiduro generalmente está hecho de leche de vaca y tiene un sabor suave a nuez.

Sus agujeros característicos están formados por bacterias que liberan gases durante el proceso de fermentación.

Una porción de 30 gramos de leche entera de queso suizo contiene:

    • Calorías: 111
    • Proteína: 8 gramos
    • Grasa: 9 gramos
    • Carbohidratos: menos de 1 gramo
    • Sodio: 53 mg (2 % del VNR)
    • Calcio: 25% del VNR.

Dado que contiene menos sodio y grasa que la mayoría de los demás quesos, el queso suizo a menudo se recomienda a las personas que necesitan controlar su consumo de sal o grasa, como las personas con presión arterial alta.

Además, la investigación ha demostrado que el queso suizo es el hogar de una variedad de compuestos que inhiben la enzima convertidora de angiotensina (ECA).

ACE aprieta los vasos sanguíneos y aumenta la presión arterial en nuestro cuerpo, por lo que los compuestos que lo inhiben pueden ayudar a disminuir la presión arterial. Dicho esto, la mayoría de los estudios sobre los efectos de los compuestos de queso suizo sobre la presión arterial se han aislado en muestras. Se necesita investigación en humanos.

Para incorporar queso suizo en su dieta, puede comerlo con fruta o agregarlo a sándwiches, pasteles de huevo, hamburguesas o sopa de cebolla.


Cheddar

8. Cheddar

El Cheddar es un queso semiduro ampliamente utilizado en Inglaterra. Hecho de leche de vaca refinada durante varios meses, puede ser blanco, blanquecino o amarillo. El sabor del Cheddar depende de la variedad, desde la más dulce hasta la más brillante

Una porción de 30 gramos de leche entera cheddar contiene:

  • Calorías: 115
  • Proteína: 7 gramos
  • Grasa: 9 gramos
  • Carbohidratos: 1 gramo
  • Sodio: 180 mg (8% del VNR)
  • Calcio: 20% del VNR.

Además de ser rico en proteínas y calcio, el cheddar es una buena fuente de vitamina K , especialmente de vitamina K2 . La vitamina K es importante para la salud del corazón y los huesos. Evita que el calcio se asiente en las paredes de nuestras arterias y venas.

Los niveles inadecuados de vitamina K pueden causar acumulación de calcio, inhibición del flujo sanguíneo y un mayor riesgo de bloqueo y enfermedad cardíaca.

Para evitar depósitos de calcio, es importante consumir alimentos que contengan suficiente vitamina K. La vitamina K2 de los alimentos animales se absorbe mejor que la vitamina K1 contenida en las plantas. puede ser particularmente importante para la prevención de enfermedades del corazón.

De hecho, un estudio de más de 16 000 mujeres adultas asociadas con una mayor ingesta de vitamina K2 con un riesgo menor desarrollar enfermedad cardíaca durante 8 años.

Comer Cheddar es una forma de aumentar su consumo de vitamina K2. Puede agregarlo a platos de fiambres, platos de verduras, hamburguesas y huevos.


Queso de cabra

9. Queso de cabra

El queso de cabra es un queso suave hecho de leche de cabra. Está disponible en muchas formas, incluidos los diferenciales y variedades que se asemejan a Brie.

El queso de cabra es muy nutritivo. Una porción de 30 gramos contiene:

  • Calorías: 75
  • Proteína: 5 gramos
  • Grasa: 6 gramos
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Sodio: 130 mg (6% del VNR)
  • Calcio: del VNR.

Además, la leche de cabra contiene más ácidos grasos de cadena media que el leche de vaca. Nuestro cuerpo absorbe rápidamente estos tipos de grasa y es menos probable que se almacenen como grasa.

Además, el queso de cabra puede ser más fácil de digerir que el queso de leche de vaca. Esto puede deberse al hecho de que la leche de cabra contiene menos lactosa y diferentes proteínas. En particular, el queso de cabra contiene caseína A2, que puede ser menos inflamatoria y menos propensa a causar trastornos digestivos que la caseína A1 que se encuentra en la leche de vaca.

El queso de cabra se puede agregar a ensaladas, pizzas y huevos. Además, el queso de cabra batido es una deliciosa guarnición para frutas o verduras.


Conclusión

El queso es un producto lácteo ampliamente consumido. La mayoría de los quesos son una buena fuente de proteínas y calcio ), y algunos ofrecen beneficios de salud adicionales. En particular, algunos quesos pueden proporcionar nutrientes que promueven la salud intestinal, facilitan la pérdida de peso, mejoran la salud ósea y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.

Sin embargo, como algunos quesos pueden contener mucho sodio y / o grasa, debe controlar su consumo. En general, el queso puede ser un suplemento nutricional para una dieta sana y equilibrada.

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