Las semillas de chia se han convertido en uno de los alimentos más modernos. Si bien pueden parecer exóticos, son muy fáciles de usar y serían excelentes para su salud. De hecho, se les prestan muchas virtudes debido a su composición, así que no dude en incluirlos en sus hábitos nutricionales!

Vienen de América Central y más precisamente de México. Esta es una planta milenaria , la salvia hispanica , de la familia Lamiaceae. Su nombre, chia, pronunciado [kia] o [chia], proviene del náhuatl, la lengua indígena más hablada en México.

Los aztecas fueron los primeros consumidores de semillas de chía. Representaban una de sus tres mayores fuentes de alimentos. También los usaron con fines medicinales, como energizante , pero también como ofrendas a los dioses La planta de chía hoy se cultiva principalmente por sus semillas, especialmente en Perú y Argentina.

Las semillas de chia son muy pequeñas ovalado o redondo y crujiente. Dependiendo de la variedad de plantas, pueden ser negras, grises, marrones o blancas. Tienen la particularidad de poder absorber hasta 14 veces su peso y se convierten en gel cuando se sumergen en un líquido , lo que se llama mucílago.

Estas semillas se han ido olvidando gradualmente hasta que nutricionistas los presentaron debido a su valor nutricional.

Valor nutricional de las semillas de chía

Las semillas de chia son famosas es ser un superalimento (como el Col Kale, más rica en Omega 3 que el pescado azul y más concentrado en potasio que el plátano entre otros. Pero, ¿qué es realmente?

La chía es un alimento muy interesante, especialmente para vegetarianos. Su contenido de nutrientes como proteínas, hierro o magnesio es particularmente importante. De hecho, las semillas de chía contendrían cerca de 23% de proteínas , incluido el triptófano, un aminoácido esencial para los humanos.

Lado vitaminas y minerales , son una muy buena fuente de calcio, hierro, pero también vitaminas A, B, C y E y flavonoides. También son ricos en fibra soluble e insoluble a nivel de 30 – 40%.

Finalmente, estos son especialmente sus ácidos grasos propuestos por los dietistas . Contendrían cerca de 30% de lípidos de los cuales 15 a 17% de omega 3, en forma de ácido alfa-linolénico, y del 6 al 8% de omega 6, en forma de ácido gamma-linoleico.

Las semillas de chia: propiedades y beneficios

El Valor nutricional de la chía ha atraído gradualmente a nutricionistas, pero también a personas preocupadas por su dieta. Le da a esta pequeña semilla propiedades excepcionales que hacen que merezca la clasificación de superalimento

Las virtudes de las semillas de chía para la salud

Muchos estudios ensalzan los méritos porque el consumo regular de estas semillas está certificado beneficioso para la salud, a diferentes niveles:

  • Reglamento de tránsito : el alto contenido de fibra de las semillas La chía ayuda a regular el tránsito intestinal y la convierte en una cura natural para el estreñimiento. La fibra también ayuda a aliviar a las personas con colitis diverticular ( ).
  • Protección contra los trastornos cardiovasculares y la mejora de la presión arterial : rico en omega-3, omega-6 y fibra, Las semillas de chía ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y, por lo tanto, contribuyen a la prevención de patologías cardiovasculares que incluyen hipertensión, diabetes y niveles altos de colesterol
  • Control de glucosa en sangre: la fibra de semilla de chía ayuda a reducir la velocidad asimilación de carbohidratos, lo que estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y evita el aumento rápido niveles de azúcar en la sangre.
  • Acción por protección del cerebro: Los ácidos grasos poliinsaturados que contienen, esenciales para el hombre y que deben ser traídos por los alimentos, favorecen los intercambios entre los neurotransmisores de los cerebro y la construcción de membranas celulares. Parece que las semillas de chía tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral. (Fuente)
  • Fortalecimiento de huesos y dientes: la chía es una buena fuente de calcio y magnesio, pero también de fósforo y proteínas. El consumo de sus semillas ayuda a fortalecer el esqueleto, reducir el riesgo de osteoporosis y dolor inflamatorio articular.
  • Acción sobre la calidad del sueño: las semillas de chía son ricas en triptófano, lo que permite aumentar los niveles de serotonina y melatonina. Promueven así una mejor calidad del sueño.
  • Energizante natural: El valor nutricional de estas semillas lo convierte en un alimento interesante para mejorar las capacidades físicas. Su riqueza en potasio, carbohidratos y proteínas, entre otros, permite actuar sobre la resistencia y recuperarse mejor después del esfuerzo. También fueron consumidos por esto por los aztecas y hoy en día por la misma razón por muchos atletas.
  • Acción sobre la pérdida de peso : esta es probablemente la propiedad más controvertida sobre las semillas de chía. Ciertamente no está científicamente comprobado que pierdan peso, pero que ayudan con la pérdida de peso. De hecho, tienen una acción supresora del apetito (como vinagre de manzana o la toronja ) seguro del hecho La presencia de triptófano, fibra y proteína. Por lo tanto, reducen la sensación de hambre y limitan la ingesta de calorías al tiempo que estabilizan el nivel de azúcar en la sangre. Un buen pulgar cortado cuando mira su línea.

Semillas de chía y cosméticos

Los beneficios de las semillas de chía no te detengas allí, sin embargo. Excelentes fuentes de antioxidantes (así como ciruela por ejemplo), omega 3, vitaminas y minerales, incluida la vitamina E y zinc, tienen una acción cosmética múltiple. De hecho, son capaces de nutrir el cuerpo desde adentro y desde afuera.

  • Acción contra el envejecimiento celular: semillas de chía, como las espinacas, actuar directamente contra el envejecimiento celular. Es un aliado de belleza que permite, como parte de una dieta equilibrada, prevenir y desvanecer arrugas, marcas de edad, enrojecimiento y cicatrices. Su contenido antioxidante ayuda a mantener la piel sana, firme y elástica mientras acelera la regeneración celular.
  • Hidratación y protección del cabello: Omega 3 y el contenido de magnesio en las semillas ayuda a hidratar y fortalecer el cabello. El consumo diario ayuda a estimular el crecimiento y luchar contra su pérdida y alopecia.
  • Adorno de las uñas: las uñas también pueden beneficiarse de las propiedades de semillas de chia Sus aminoácidos tendrán una acción protectora y mejorarán su resistencia.

Los posibles usos de las semillas de chía

Para beneficiarse de las virtudes de este superalimento, es posible use todo o tierra . También hay harina de chía (o semillas premoldeadas), muy conveniente para cocinar

Se trata de ‘un alimento fácil de consumir porque tiene crudo como cocido, un sabor neutro que facilita ingestión Una vez hidratada, su textura se puede comparar a un gel

En la cocina, las semillas, enteras o molidas, son aptas para personas intolerantes gluten, vegetarianos y veganos. De hecho, son una muy buena alternativa a los huevos al proporcionar textura, proteínas y aminoácidos. También serán interesantes para personas con estreñimiento y diabéticos.

En cosméticos, usaremos las semillas de chia en forma de gel en el cabello y la piel. Luego se puede aplicar como una máscara, exfoliante, en ojeras, cicatrices o uñas y cutículas.

¿Cómo consumirlos / prepararlos?

Hay cientos de recetas para combinar placer y beneficios . Las semillas de chía se consumen de muchas maneras, solas o en combinación con otros alimentos. La dosis recomendada es 15 gramos por día, eso es uno cuchara de sopa con semillas

  • Seco : de hecho, no necesitan ser rehidratados para ser consumida. Enteros, aportan un bonito lado crujiente. No dude en espolvorear una ensalada, un pan o un pastel, sino también cremas, batidos o cereales por la mañana. Su sabor neutro les permite combinarse con preparaciones dulces y saladas
  • En cura : para beneficiarse de los beneficios semillas de chia, es posible realizar un curso de ocho días. Se consumirá diariamente 20 – 25 gramos configurados para remojar 30 minutos en agua hasta que obtenga algún tipo de gel o “mucílago”
  • Supresor del apetito: para limitar la ingesta calórica de las comidas, puede consumir 20 minutos antes de sentarse a comer, en la mañana o durante el día, 15 gramos de semillas de chia mixtas a una bebida, un yogurt o budín preparado el día anterior. Si te gustan los postres, te propongo estos artículos con mi mejor recetas de postres de Chia !
  • Sustitución de huevos: Las personas alérgicas al huevo y los veganos podrán usar semillas de chía para obtener textura ellos traen. Empapados durante cuarenta minutos, tendrán la consistencia del huevo y se pueden integrar en muchas recetas, como panqueques.
  • En forma de harina: la harina de semillas de esta planta se puede usar en recetas de panqueques, waffles, pero también pasteles y pan.
  • Para espesar una sopa o salsa: estas semillas se pueden agregar a sopas y salsas para que actúen como aglutinantes y las espese.
  • En bebida : “chia fresca” o “iskiate” se ha convertido en tendencia en todo el mundo. Es una bebida para saciar la sed de América del Sur que combina semillas de chía, agua, jugo de limón y azúcar.

Contraindicaciones y peligros potenciales

Las semillas de chía se consideran un alérgeno . Al mismo tiempo, dadas sus propiedades, las personas que toman medicamentos anticoagulantes o hipotensivos deben consultar a su médico antes de usarlo.

Como todos los súper alimentos , es necesario introducirlos gradualmente antes de realizar un cura. Es importante tener en cuenta que en caso de consumo excesivo, pueden tener un efecto laxante ( como la ciruela ). Tenga cuidado de no exceder la dosis recomendada de 15 a 25 gramos por día.

Si te das cuenta una cura basada en este superalimento, también piense en aumentar su consumo de agua porque absorben líquidos.

¿Dónde encontrarlos / comprarlos?

Ahora es posible para encontrar semillas de chia, enteras o molidas en forma de harina , en el supermercado, en la tienda orgánico y en Internet.

Para asegurarse de aprovechar al máximo sus virtudes, le recomendamos que prefiera las semillas de agricultura orgánica , garantizada sin pesticidas. Se mantienen durante un año o más, a temperatura ambiente y en un recipiente hermético.

Esta pequeña semilla tiene grandes cualidades nutricionales. Sus múltiples usos lo convierten en un súper alimento de lo más fácil y divertido de consumir, y es un verdadero aliado para la salud y la belleza como parte de una dieta saludable y variada.

más sobre semillas de chía

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí